Le riz . . .de chou -fleur . . .

Voilà ma recette préférée . . . 

qui me donne droit à une multitude de recettes qui s' associent toujours avec du riz .

Comme les plats de poissons, le rougail de saucisses, les tomates farcies, les plats d'inspiration asiatiques, martiniquaises, sud américaines . . . 

Ingrédients : pour 2 pers 

- 300 gr environ de chou-fleur cru, 

- 2 à 3 petites côtes de chou fleur crues avec la petite partie des feuilles qui apportent un peu de couleur verte,

- 3 cm de carotte crue, soit environ 50 gr

- 1 gousse d'ail, 

- 1 petite échalote si vous aimez (personnellement je n'en mets pas )

- Sel , poivre, piment d'Espelette . . . 

Préparation:

1) Dans le bol d'un mixeur mettre tous les aliments coupés en tronçons

2) Mixer pour obtenir des grains d'une grosseur de grains de riz . 

3) Dans une poêle faire chauffer de l'huile (1 c à c d'huile pour 1 personne )

4) faire rissoler le riz de chou-fleur,  quelques minutes, environ 2 à 3  minutes. Le riz de chou-fleur doit rester croquant . 

- Vous pouvez faire ce riz au micro onde en le faisant  cuire pendant 1 mn

et vérifier la cuisson 

- Si vous mixez plus le chou-fleur, vous obtiendrez une semoule de chou-fleur qui pourra être servie pour remplacer la graine de couscous  

Bonne dégustation !!!

 Idée de plat avec du riz de chou-fleur :

Quantité de glucides pour cette recette 

- chou-fleur = 4.19 gr de glucide /150 gr

- carotte = .7.41 gr de glucide / 150 gr

- côte choux fleur= 4.96 gr /90 g

- ail frais = 0.65 gr /3 gr 

- échalote fraîche = 1.59 gr : 10 gr 

Cette recette apportera 7.78 gr de glucide/ portion 

Sans la carotte cette recette apporte 6.55 gr de glucide Sans carotte et sans échalote elle apporte 5.75 gr de glucide