Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Les bonnes graisses que nous pouvons utiliser . . . C) Huiles originales L'huile d'argan, L'huile d'avocat, L'huile de noisette, L'huile de soja, L'huile de chanvre, L'huile de lin, . . .  1) L'huile d'argan : Pour 100 g d'huile d'argan . . . Lipides = 100 g; Protides = 0 g; Glucides = 0 g; Photo du net C'est une huile extra, considérée comme un "élixir de jeunesse", Elle a un vrai impact santé, Elle a un parfum très typée qui la rend unique, Elle contient 2 fois plus de vitamine E que l'huile d'olive qui en est riche ! Elle participe donc à la lutte contre l'inflammation de l'organisme, surtout pour les personnes diabétiques, Elle a peu d'oméga-3, beaucoup d'oméga-6, beaucoup d'acides gras mono-insaturés, des chercheurs ont mis en évidence qu'elle réduisait de 50 % les risques de développer une hypertension artérielle, Elle doit être bio, de premiè...

Les bonnes graisses que nous devons utiliser . . .  2 - Les graisses végétales Photo du net Nous avons : Huile ou graisse de coco, Huile d'olive, Huile de colza, Huile de noix, Huile de noisettes, Huile de soja, Huile d'Argan, Huile d'Avocat, Huile de chanvre  . . .  A) Huile ou graisse de coco Pour 100 g d'huile de coco . . . Lipides = 100 g; Protides = 0 g; Glucides = 0 g; Photo du net C'est certainement la meilleure matière grasse pour booster la cétose par sa richesse en TCM (triglycérides à chaînes moyennes) Elle se digère facilement, ses acides gras passent directement dans le sang sans passer par le foie, Huile phare de l'alimentation cétogène, Cette matière grasse a des qualités antibactériennes, antifongiques. Elle est bénéfique pour le système cardiovasculaire, Elle se conserve à température ambiante; elle sera liquide quand la température sera supérieure à 25 ° C et sera solide en dessous de cette...

Les bonnes graisses que nous devons utiliser . . .  1- Les graisses animales Nous avons : le beurre artisanal le beurre industriel le ghee ou beurre clarifié, la graisse de canard, la graisse d'oie,  . . .  1) Le beurre Pour 100 g de beurre . . . Lipides = 82g à 99g ; Protéines = 1g ;  Glucides =  1g Photo du net   le beurre industriel contient près de 80 % de matière grasse, majoritairement saturées le beurre artisanal cru contient près de 95 % à 99,8 % de matières grasses majoritairement saturées, le ghee ou beurre clarifié est le "beurre "qui a le plus de matières grasses près de 100 % Le ghee contient une belle portion de TCM  ou triglycérides à chaines moyennes qui boostent la mise en cétose.  Le ghee est un beurre clarifié que nous pouvons faire nous mêmes en chauffant très doucement pendant longtemps du beurre, jusqu'à la formation de 3 couches : - en surface, de la mousse et des particules...

L'alimentation cétogène et la maladie d' Alzheimer... des études sont réalisées . . .  Photo du net La maladie d'Alzheimer est sous appelée  le "Diabète 3" ou "diabète du cerveau"  L'hypothèse qui a conduit aux études est  la suivante : "Peut-on améliorer le métabolisme énergétique cérébral  dans la maladie d'Alzheimer, en remplaçant le glucose par des cétones ?" La diète cétogène, (à base d'huile de coco), considérée comme une thérapie alternative, gagne peu à peu de l'intérêt. Toute une session a eu lieu au congrès de "L'Association internationale d'Alzheimer" qui s'est tenue en Juillet 2017 à Londres. Deux études ont été menées par deux équipes de chercheurs : Première étude menée sur un groupe de patients atteints de la maladie d'Alzheimer qui ont eu une alimentation cétogène.  Deuxième étude menée sur un autre groupe de patients atteints de la maladie d'Alzh...

Quelles portions d'aliments ? Quelles quantités adaptées  à plusieurs lipides utilisés en Low Carb  Photo du net  1) Une portion de légumes verts,  de viandes,    de lipides,  c'est quoi ? a) Une portion de légumes verts = 125 ml de légumes coupés en morceaux ou 1/2 tasse.  Les légumes concernés sont  : Brocolis, Chou-fleur, Tomates,  Poireaux,  . . .  b) Une portion de légumes verts feuilles = 250 ml de légumes coupés en morceaux ou 1 tasse Les légumes feuilles concernés sont : Laitue, Épinards crus, . . .  c) Une portion de fruits = 125 ml de fruits  coupés en morceaux ou 1/2 tasse Les fruits concernés sont: Baies rouges, Kiwi = 1/2 portion = 62.5 ml = 1/4 de tasse  Mandarine  = 1/2 portion = 62.5 ml = 1/4 de tasse   . . .  d) Une portion de viande = 90 g environ  = la surface de la paume de la main Les viandes ou substit...

On fixe les objectifs et les ratios cétogènes Photo du net L'alimentation cétogène consiste à réduire la portion de glucides. Aussi il existe plusieurs niveaux de restriction de glucides.  Il faut aussi équilibrer les autres catégories d'aliments en fonction du pourcentage de restriction des glucides.  Il faut donc choisir son objectif et le ratio  qui nous permettra d'obtenir le but que nous nous fixons. Photo du net 1) Choisir son objectif  pour quelle quantité de glucides / jour  a) L'alimentation cétogène strict  15 à 25 g de glucides par jour, cet objectif est recommandé pour booster le passage en cétose, pour les personnes intolérantes aux glucides, pour les personnes qui ont du mal à rentrer en cétose, pour les personnes qui souhaitent avoir une alimentation cétogène hypocalorique, pour les personnes qui souffrent d'un cancer  b) L'alimentation cétogène modérée 25 à 50 g de glucides par jour , ...