Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Nuggets de Cabillaud  aux herbes Low Carb Photo YD Parfois nous pouvons trouver sur le Net des recettes Low Carb sans qu'elles soient cataloguées "Low Carb" . . .  Voici une recette de nuggets de cabillaud succulentes et Low Carb . . .  Bien croustillants à l'extérieur  et le poisson cuit parfaitement à l'intérieur. . . ! Voici cette recette Low Carb simplissime . . .  Ingrédients pour 2 portions: 250 g de filet de cabillaud Panure (même recette que la panure pour les côtes de veau à la Milanaise) 1   Tasse   Farine d'amande ou de noisettes 1/2   Tasse   Parmesan râpé   Poudre de piment D'Espelette selon son goût 1/2  c à s de  Paprika fumé ou non  1/2c à s de p oudre d'ail, 2 c à s de persil haché, 1 c à s de paillettes d'algues séchées, puis mixées, 3 c à s de farine de soja, 1  o euf  entier Sel et poivre Préparation: Battre l’œuf en omelette avec un peu d'eau dans une assiette creuse, Mélanger dans une autre...

 Pizzas Low Carb d'aubergine au thon et légumes Photo YD Voici une dernière recette avec de l'aubergine. . . que je n'avais pas encore partagé avec vous . . .  Hier, le producteur, chez qui je me sers au marché, avait encore des aubergines de son exploitation . . .  Mais, avec le temps que nous avons depuis quelques jours, l'envie de manger des poireaux est plus forte que celle de manger encore des aubergines . . .  Mettez bien la recette de coté, elle en vaut la peine . . .  l'association des saveurs de l'aubergine et du thon font une très belle association . . . ! Voici la recette . . .  Ingrédients pour 4 portions: 1 grosses aubergine ou 2 moyennes 1/4 d'oignon 1 boite de thon au naturel (140 g ) 2 à 3 anchois 1/2 citron, 50 g Olives noires 25 g d'olives vertes en rondelles, 1/4 de carotte moyenne, Persil,  1 ou 2 oignon frais ou ciboule avec les feuilles 1 c à s de câpres au vinaigre, 1 oeuf 25 g Comté râpé ou quelques tranches de fromage à raclett...

 Bonjour ! Bonjour !!! 3 mai  =14 ème jour du mois Floréal =jour du Chamérisier dans le calendrier républicain français Connaissez-vous le "Chamérisier" . . . ??? Je ne connaissais pas du tout et pourtant j'ai cette plante dans le jardin . . .  C'est une plante très rustique, buissonnante, avec des petites fleurs blanches parfumées ou nom. . .  C'est le chèvrefeuille des haies, ou chèvrefeuille à balais. . .  IL est parfois appelé "Camérisier des haies" ou " Camérisier à balais" ou "chamérisier" ou encore "Chèvrefeuille à fleurs blanc-jaunâtre" et "Sorian" Que de noms différent pour une plante aussi connue. . .  Son nom scientifique est " Lonicera xylosteum" qui viendrait  de 2 mots grecs signifiant bois et os en raison de l'aspect des  entrenœuds qui font penser à des os . . .  Il existe environ 180 espèces d'arbustes et de lianes à feuillages persistant ou caduc à floraison discrète, parfumée ou...

 Pavés de truite aux amandes  à l'omnicuiseur photo YD Nous aimons beaucoup les truites de rivières. . . mais difficiles de trouver des truites sauvages. Chaque fois que nous allons en Ardèche nous rapportons soit des truites portions de la pisciculture, soit des pavés de truites. . .  Le poisson que les pisciculture élèvent sont vraiment excellents. . .pas de sensations de chair trop grasse et surtout une odeur délicate à la cuisson . . .  Rien à voir avec les saumons d'élevage qui sont toujours hyper gras qui ont une odeur forte et sont maltraités. . .  Voici une recette délicieuse avec une cuisson à basses températures , à l'omnicuiseur. . .  Ingrédients pour 2 portions: 2 pavés de saumon de 5 cm de large, 1 filet d'huile d'olive, 30 g d'amandes effilées,  20 g de beurre, Sel , poivre, piment d'Espelette Citron Préparation: - Dans l'Omnicuiseur, versez un filet d'huile d'olive, puis déposez les pavés de saumon les uns à côté des autres, cô...

Avocats à la truite fumée, Low Carb Photo YD Voici une recette terre-mer pour une belle entrée toute en douceur. . .  pas très compliquée à réalisée que j'ai trouvé sur la toile . . . ICI J'ai apporté quelques modifications , je l'ai trouvée trop fade quand je l'ai gouttée pour vérifier l'assaisonnement . . .  Ingrédients pour 2 portions 2 avocats ou 3 petits avocats 100 g de filets de truite fumée 2 c à s de fromage blanc type faisselle 2 c à s de crème fraîche épaisses sel, poivre, Piment d'Espelette, le jus d'1/2 citron, 1 gousse d'ail écrasé avec un presse ail, Préparation : Photo YD Épluchez les 1 avocats puis découpez-le en petits dés avant de le mettre dans le bol du mixeur. Sur une planche de cuisine, coupez 1 ou 2 avocats en 2 et dénoyautez-les. Prélevez la chair et la mettre dans le mixeur, gardez bien leur peau , on les garnira avec la préparation. Photo YD Ajoutez le fromage blanc, le jus de citron, la gousse d'ail écrasée du sel et ...

Lamelles de seiche Low Carb à l'ail et au persil Nous aimons beaucoup les blancs de seiche . . .  je les fais traditionnellement à la sétoise avec une cuisson longue . . .  près d'une heure  Cette fois-ci je n'avais pas envie de beaucoup cuisiner . . .  Voici une recette simplissime et succulente . . . trouvée sur le net. . .  que j'ai adaptée pour l'omnicuiseur. . .   Ingrédients pour 2 personnes 250 à 300 gr de blancs de seiche, 2 gousses d'ail, 1/2 botte de persil, 2 à 3 lamelles de zeste de citron bio, huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette Préparation:   Nettoyer les lamelles de seiche, enlever la peau "dure" et découper les lamelles en tranches d'environ 1,5 à 2 cm de larges, à la cuisson la seiche réduit énormément. Faire revenir les lamelles de seiche dans une poêle anti adhésive à température douce, elles vont perdre de l'eau Jeter l'eau rendue et continuer jusqu'à ce qu'elles se colorent très légèrement  Ar...

Truites Low Carb  au chorizo et céleri rave  à basse température, à l'omnicuiseur, Photo YD Il va falloir refaire un petit retour en Ardèche pour s'approvisionner en truites . . .  je cuisine les dernières . . . 😭😭😭 Cette fois. . . ce sera une recette terre-mer avec du chorizo. . .  Le parfum du chorizo s'associe bien à la saveur douce de la chair des truites . . . . L'omnicuiseur est parfait pour faire cuire le poisson . . . la chair reste très moelleuse juteuse et garde bien sa saveur . . .  La cuisson au four réglé à une température inférieure à 100°C est très bien aussi . . .    Voici la recette à l'omnicuiseur . . . bien sur !!! Ingrédients pour 2 portions: 2 truites de belle qualité, 100 g environ de chorizo,( j'ai pris du chorizo "Pata Negra" très parfumé et peu pimenté) 400 g de céleri rave, Quelques tomates confites (faites maison durant l'été 2020, conservées dans l'huile d'olive)  10 olives noires environ, types olives à la Gr...

Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...