Menu Low Carb du samedi 10 février 2018

Par

Le Samedi, c'est le jour du marché ici . . . 


Un producteur de coquillages de l'étang de Thau et plus précisément de Méze vient toutes les semaines jusqu'à nous . . . 


Je lui dédie cette recette avec ses palourdes délicieuses !


Voici le menu que je vous propose :


Photo YD

- Salade de fenouil avec une sauce au jus de citron et à l'huile d'olive, du persil pour apporter un peu plus de couleur 


Photo YD

- Palourdes aux épinards, champignons de Paris et crème fraîche 


Photo du net 

- Une part de bûche de chèvre avec 1 tranche de wasa fibre selon son envie . . .


Photo du net 


- Un café arabica pour finir notre repas. Il ne faut pas un café trop fort en caféine car elle est insulinogène !


Bon Appétit et bonne journée !







Commentaires

  1. Marielle D10 février 2018 à 09:46

    Ho !!!!!! Quelle belle recette.... j’adore les palourdes et jamais je n’aurai pensé les préparer comme ça.... on doit pouvoir pareil avec des petites moules de bouchot ... qu’en penses-tu ?
    Je sens que cela va être un de mes menus du soir cette semaine.
    Merci. Bisous 😘😘😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D10 février 2018 à 10:26

      C'est une recette que j'ai adapté en m'inspirant 'des sardines aux épinards qu'une de mes tantes faisait.
      Tous les coquillages se marient bien avec les épinards .
      Régales toi !
      Bisous XL

      Supprimer
  2. Jacqueline10 février 2018 à 10:05

    Je dois être encore endormie...je ne vois pas comment ouvrir ta recette de palourdes...
    Je lis, je lis... à propos du " low carbone" très très intéressant....
    Je t'😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D10 février 2018 à 10:22

      Coucou Jacqueline !
      non tu es bien réveillée !!! je n'ai pas encore mis la recette !
      voilà comme tu procèdes
      - faire ouvrir les palourdes avec un peu de fenouil et un peu de vin blanc
      - dans une poêle mettre quelques "galets d'épinards" à dégeler avec 1 gousse d'ail et 2 jolis champignons de Paris coupés en petits morceaux avec 1 c à s d'huile (environ 100 gr /pers)
      - Égoutter les palourdes en conservant leur jus et le filtrer.
      - Enlever une demie coquille pour chaque palourde
      - Ajouter un peu de jus dans les épinards pour liquéfier la sauce aux épinards
      - Ajouter la crème fraîche - 1 bonne c à s/ 1 pers , bien mélanger
      - Ajouter les palourdes continuer à remuer jusqu'à ce que les palourdes soient chaudes
      - déguster
      voilà !!!
      bonne dégustations

      Supprimer
  3. Unknown10 février 2018 à 10:09

    L'eau à la bouche avec cette recette !
    Merci Yvonne ....et merci aussi à toi Marielle
    ...pas de palourdes mais des moules de bouchot avec des blancs de poireaux ....crème "amande cuisine" ...ce sera mon repas de midi après un petit déjeuner composé d'un oeuf à la coque+wasa+avocat ....mon compteur de glucides ouvert !
    j'apprends ...à compter !
    Bisous à toutes les deux et beau samedi

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D10 février 2018 à 10:34

      C'est super Mélanite si mes menus t'inspirent . . .
      Il y a un livre Génial pour compter les glucides " "le compteur de glucides"de Magali Walkowicz aux éditions Souccar
      belle journée !

      Supprimer
    2. Unknown10 février 2018 à 11:40

      c'est celui que j'ai Yvonne !
      merci à toi !

      Supprimer
    3. Marielle D10 février 2018 à 20:59

      Yesss. Alors on est toutes en terrain connu 😂😂😂
      Je l’utilise depuis que je sais que j’ai un cancer... avec le régime cétogène ....
      Bise Melanite, contente de te voir attentive ici. 😘

      Supprimer
    4. jelawy11 mars 2018 à 14:40

      j'ai aussi ce bouquin grâce à Marielle qui en avait parlé

      Supprimer
  4. Rose10 février 2018 à 10:41

    Fabuleuse recette
    Je la tenterai la semaine prochaine !
    Merci Yvonne et beau week-end à toutes. 😘😘😘

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »