Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Recette n° 9 Faire son mélange d'épices de Noël . . . Voilà comment préparer un mélange d’épices aux saveurs Noël, fêtes de fin d’années et réveillon, dans la pure tradition. Le mélange se conserve bien à l’abri de la lumière et de l’humidité, je vous conseille quand même de le consommer rapidement pour profiter de tous ses parfums. Il peut s’utiliser dans la cuisine salée :  foie gras,  pot-au-feu,  soupes,  baeckeoffe,  ragout,   chapon,  canard, poulet plats de porc,   ainsi que les poissons et crustacés. Il s’utilise aussi pour parfumer les boissons d’hiver  comme  les chocolat chauds,  thés, infusions,  vin chaud, l liqueurs, etc. Mais bien entendu, c’est dans la cuisine sucrée qu’il prendra tout son relief : biscuits, tartes, cakes,  compotes,  brioches, crumble, biscuits secs,  pain d’épices, spéculos, etc. Liste des ingrédients : 5 cuillères à café de cannelle en poudre 1 cuillère...

Recettes n° 8 Quelles sont les épices de Noël ? Bienfaits et Usages. . . Parlons aujourd'hui des dernières épices de Noël : - La Cardamome, - La Badiane ou Anis étoilé, - Les Baies de Genièvre, - La Vanille, - et . . . le cacao. . .    G - La cardamome La cardamome tire son nom du latin "cardamomum", lui-même dérivé du mot grec "kardámômon" vraisemblablement apparu vers le IVe siècle avant Jésus-Christ lorsqu’Alexandre le Grand revint de ses conquêtes d’Orient. Les graines se trouvent à la base des tiges de cette plante herbacées. Ce sont principalement les graines qui sont utilisées en cuisine, mais la cardamome est souvent vendue en capsules pour en conserver les arômes le plus longtemps possible. Cette épice majestueuse aux saveurs mentholées, résineuses, chaudes apporte des notes subtiles dans les desserts.  La cardamome a un goût qui rappelle celui de la bergamote. Il s’agit par ailleurs d’une des épices les plus chères au monde après le safran. Cette épic...

Recettes n° 7 Quelles sont les épices de Noël ? Bienfaits et Usages. . . Partie 1 Le parfum de Noël est déjà dans l’air ! Les épices sont indiscutablement liées à la période de Noël.  On les utilise aussi bien dans les préparations sucrées que salées, en infusion et même en décoration.  Tous ces assaisonnements piquants révèlent de nombreuses vertus santé insoupçonnées.  Quelles sont-elles ?  Petit coup d’œil sur les usages . . .  Les bienfaits des épices de Noël ! Les  épices  sont les  stars  de notre cuisine !  Elles possèdent de nombreuses  vertus , représentent un véritable atout pour notre  santé  et apportent du  goût  à tous nos plats et boissons. Et nous adorons ces épices de Noël . . . !!! 1) Quelle est l’origine des épices de Noël ? Au Moyen Age l’usage des épices est courant dans la gastronomie. médiévale.  Selon Bruno Laurioux  (De l'usage des épices dans l'alimentation médiévale) , hi...