Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

"Parmentier" Low Carb d'andouillette à la christophine Photo YD Voici une recette doublement de saison. . .  La christophine arrive à maturité quand le froid arrive. . .  L'andouillette est appréciée quand le froid est là . . .  Associons ces 2 aliments pour faire un plat vraiment de saison. . .  Ingrédients pour 2 portions: 2  andouillettes de Troyes   1 ⁄ 2  oignon moyen ou 1/2 blanc de poireaux 7.5 cl de vin blanc 250 g de  purée   de chrystophine (1 grosse ou 2 moyennes christophines) Un belle poignée de feuilles d'épinards Moutarde type de Dijon, huile 10 à 20 cl de crème fraîche ou crème végétale Sel et poivre,  Un peu de muscade pour la purée de christophine, Préparation: Photo YD Dans le bas de la cocotte de l'omni-cuiseur verser 250 ml d'eau tiède,  Sur la grille déposée dans le bas de la cocotte, au-dessus de l'eau, déposer une belle christophine coupée en deux. La faire cuire à la vapeur pendant environ 40 minutes, Photo YD Pendant ce temps

Qu'est-ce que les tripes ? Tripes précuites . . .  . . .  tripes crues Les tripes sont des abats préparés à partir de l'estomac et des intestins d'animaux ruminants comme le boeuf, le mouton et le veau.  Il s'agit d'un aliment tripier peu cher et peu calorique, qui apporte beaucoup de nutriments nécessaires à l'organisme. La petite histoire . . . C’est au Moyen-Âge que les tripes connaissent un franc succès avec un commerce strictement contrôlé en France et en Europe.  Il existait en 1297, une corporation de tripiers composée de 6 familles. Elles avaient seules le droit et le privilège d’acheter aux bouchers grossistes des tripes blanches de boeuf et de les faire cuire la nuit, selon le registre de la Taille.  la journée, les femmes les revendaient alors,  dans les rues dans de grandes bassines en cuivre. Durant l'Antiquité, Homère, le célèbre poète grec y faisait déjà référence. Ainsi, Rabelais fit naître son personnage Gargantua, après que Gargamelle (mère

RECETTE n° 1 pour Noël: Gaufres salées Low Carb en habit de fête Photo YD Avec cette recette j'inaugure la série des recettes pour les repas de la période de Noël 2022. . .  Voici une recette qui ne demande pas des dépenses exagérées, mais qui fera sensation à coup sur à l'apéritif ou pour un buffet dinatoire comme pour  un Réveillon . . .  !!! Nous respectons les légumes de saison, presque les productions locales . . .  La courge utilisée est la variété" Longue de Nice qui apporte très peu de glucides . . .  La gaufre était peu croustillante, je les ai servit froide coupées en suivant les arêtes pour avoir des bandes étroites . . . Dans la recette originale les bandes comportaient 4 creux . . . j'en ai préparées à 4 creux et aussi à 2 creux . . .  A la dégustation les gaufres à 2 creux étaient plus pratiques pour manger avec les doigts que celles à 4 creux qui avaient tendance à se casser. . .  Voici la recette que j'ai adaptée recette à notre alimentation Low Ca

 Pizzas Low Carb d'aubergine au thon et légumes Photo YD Voici une dernière recette avec de l'aubergine. . . que je n'avais pas encore partagé avec vous . . .  Hier, le producteur, chez qui je me sers au marché, avait encore des aubergines de son exploitation . . .  Mais, avec le temps que nous avons depuis quelques jours, l'envie de manger des poireaux est plus forte que celle de manger encore des aubergines . . .  Mettez bien la recette de coté, elle en vaut la peine . . .  l'association des saveurs de l'aubergine et du thon font une très belle association . . . ! Voici la recette . . .  Ingrédients pour 4 portions: 1 grosses aubergine ou 2 moyennes 1/4 d'oignon 1 boite de thon au naturel (140 g ) 2 à 3 anchois 1/2 citron, 50 g Olives noires 25 g d'olives vertes en rondelles, 1/4 de carotte moyenne, Persil,  1 ou 2 oignon frais ou ciboule avec les feuilles 1 c à s de câpres au vinaigre, 1 oeuf 25 g Comté râpé ou quelques tranches de fromage à raclette