Aliments autorisés en alimentation Low Carb . . . Principe 3

Que peut-on manger ?  

Nous pouvons manger à volonté beaucoup d'aliments !

1) Légumes qui poussent au-dessus du sol : 

• Tous les types de choux, tels que chou-fleur, brocolis, choux chinois, choux de Bruxelles. 
• Asperges, courgettes, bettes, olives, épinards, tomates, céleri branches, 
• Champignons, 
• Salades, endives, fenouil, 
• Avocats, 
• Oignons, 
• Poivrons, aubergines, artichauts, betteraves cuites, carottes, . . . , doivent être consommés avec parcimonie car leur part de glucides est comprise entre 5 gr /portion et 10 gr par portion   donc pas tous les jours !!!
• Comme légume qui pousse au-dessus du sol il y a le soja. A partir du soja sont fabriqués le lait de soja, le tofu ferme, le tofu soyeux, les protéines de soja texturées . . . 
• etc...

2) De la viande : 

• le bœuf, porc, le gibier, la volaille. . . 
• viande fraîche ou dérivés comme les charcuteries . . . 
• pour ce qui aime la peau des volailles et le gras de la viande. 

Sur ce blog vous trouverez peu de recettes de viandes car je n'aime plus la viande à part un peu de volaille ou de charcuterie . . . mon petit péché !

3)  Poissons et fruits de mer : 

Tous les poissons sont au menu mais nous privilégierons les poissons gras comme saumon, le maquereau et le hareng qui sont excellents.  

Par contre le saumon est rayé de mon alimentation car les conditions d'élevage ne me conviennent pas. Il y a tellement de bon poissons sauvages !

4) Les oeufs : 

œufs durs, œufs à la coque, brouillés, en omelette, etc. . . 

Je préfère les œufs bio, de plein air et locaux

Photo du net 

Il y a aussi les œufs de la Marans  ou ici , des œufs couleur chocolat naturellement !!

Je n'en ai jamais vu dans les magasins ou je me sers...mais si j'en trouve je me jette dessus car je les trouve tellement beaux !!! 

 5) La Matière Grasse :

J'utilise l'huile d'olive, c'est ma préférée ! Elle fait partie intégrante de ma culture provençale. Je ne peux pas m'en passer !

Je la choisie bio, vierge, de première pression à froid et corsée. Je l'ajoute le plus souvent possible en fin de cuisson pour ne pas la dénaturer et conserver tous ses bienfaits

Vous pouvez utiliser du beurre et de la crème pour cuisiner, cela donnera du goût et vous serez plus vite rassasié. 

Essayez les sauces béarnaise et hollandaise : vérifiez les ingrédients, il y a souvent du sucre et de l'amidon modifié . . . Il est préférable de les faire soi même. 

L’huile de noix de coco est une huile intéressante car par ses composants elle augmente la production de cétones dans le sang. 

Pour les salades, je fais mon petit mélange pour avoir une huile avec plus d'oméga-3 par rapport aux oméga-6 : 

1/3 d'huile d'olive vierge et bio 

1/3 d'huile de colza vierge et bio 

1/3 d'huile de noix vierge et bio

6) Produits laitiers : 

• Choisissez toujours les produits entiers (non allégés) comme 
• le vrai beurre, la crème (40 % de lipides), crème aigre, yaourt grec et fromage gras. 
• Faites attention au lait car il contient beaucoup de sucre de lait. "Évitez les produits aromatisés, sucrés ou « light »".

7) Noix :

• noix de Grenoble, noix du Brésil, noix de Pécan. . . 
• amandes, noisettes, pistaches non grillées et non salées, arachides crues, 
• graines de courges, de tournesol, de sésame. . . 

Attention aux noix de cajou riches en glucides 

Excellent pour grignoter à la place des bonbons (idéalement avec modération).

8) Baies : 

• Framboises, groseilles, myrtilles, etc. 
• ok avec modération, si vous n’êtes ni très stricts ni allergiques.
• Excellent avec de la crème fouettée.

9) Les boissons 

• Café, thé, tisanes, chocolat chaud à 100% de cacao,
• Jus de tomates, de cranberries
• eaux aromatisées non sucrées, Pulco citron, citron vert, 
• soda light (même s'ils ne sont pas des boissons de santé, je ne peux pas les supprimer pour ne pas être traitée de partialité . . . Personnellement je ne suis pas pour, je les ai rayé de mes placards !!!) )

• lait végétaux comme le lait soja, amandes, coco, . . .  mais il faut faire très attention à leur composition, à certains laits il est ajouté du sirop de blé, de riz, du sucre de canne  . . . donc attention !
• Champagne, eaux de vie et alcools, vin blanc, rouge, rosé, . . .