Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

Sauce aux noix low carb pour Légumes Photo YD Voici une sauce délicieuse pour agrémenter un plat de légumes, des gaufres salées Low Carb . . . pour des crudités . . . des spaghettis de légumes. . . . Facile, rapide, pauvre en glucides . . . ! Voici la recette. . .  Ingrédients pour 3 à 4 portions: 60   g   de cerneaux de noix   soit environ 200 g de noix avec la coque 2   cuillères à soupe   huile de noix 75   g   de yaourt à la grecque (apport en glucides = 5,4 à 7,5g /100g) ou 75 g de fromage blanc . . .  de faisselle bien égouttée (apport en glucides = 3,4 à 4, 8 g / 100 g) 1   cuillère à soupe   crème fraîche Parmesan ( facultatif) Préparation: Décortiquez les noix. Vous pouvez mettre les cerneaux de noix dans un bol, versez de l’eau bouillante et laissez tremper quelques minutes. . . . .ou les passer à la poêle pour les faire légèrement griller. . . je n'ai fait ni l'un ni l'autre j'ai utilisé les cerneaux nature. . .  Égo...

Sauce à la brousse Low Carb pour  les légumes à la vapeur . . .  Photo YD Cette année j'ai envie de découvrir de nouvelle sauce pour déguster les asperges . . .  Je pense que la sauce vinaigrette pour les asperges me lasse à chaque fois . . . j'essaye de nouvelles sauces pour renouveler le plaisir gustatif des asperges . . .  J'ai acheté de la brousse au lait de chèvre à date courte . . . et des asperges vertes. . .  Pourquoi ne pas les associer . . .? Et bien j(ai essayé et nous ne l'avons pas du tout regretté. . . l'association est parfait . . . !!! A faire et à refaire en variant les fines herbes à volonté . . .   Voici la recette . . .  Ingrédients: 10 cl de crème fraîche épaisse entière, 100 g environ de brousse de brebis ou de chèvre . . .  1 à 2 c à s d'huile d'olive de première pression à froid et bio bien sur . . .  5 brins de ciboulette, 5 à 6 feuilles de menthe de belle taille, 5 à 6 feuilles de mélisse de belle taille Se...

  Sauce charcutière Low Carb  Photo YD Voici une sauce très relevée pour déguster une viande cuite au court bouillon. . .   comme des petites langues d'agneau ,   pour les amateurs de la tête de veau. . . mais aussi de la viande de porc comme des grillades . . .  Il y a plusieurs recettes qui ont toutes pour marqueurs les incontournables cornichons, ou câpres, les oignons et le vin blanc. . .  Voici celle que j'ai proposé pour accompagner  des petites langues d'agneau . . .  Nous avons bien appréciée . . .  Ingrédients : 2 grosses échalottes  ou 1/2 oignon blanc 1 verre de vin blanc 1 verre de bouillon de légumes ( ou de bouillon de cuisson des langues d'agneaux) 3 gros cornichons 1 c. à soupe de câpres, ou 3 petits poivrons conservés au vinaigre 1 c à s de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne 1 branche de thym 1 feuille de laurier coupée en 2 ( pour mieux donner du goût ) Persil plat ciselé facultatif 20 g de beurre Sel et...

Hello ! Hello !!! 8 avril = 19 ème jour du mois germinal, = le jour du radis . . .   Le radis dont le nom viendrai du latin "radix" = racine, raifort ou du grec qui signifie "rave, navet" . . .  C'est une plante cultivée actuellement dans presque tous les potagers . . . pour sa racine charnue. Mais toutes les partie de la plante sont comestibles , la racine, les feuilles et les fleurs . . . cru ou cuit délicieux dans les deux cas !!! Les radis de petites tailles de couleurs rouge sont consommés à partir du printemps  le plus souvent crus mais essayez-les simplement sautés à la poêle avec un peu de matière grasse c'est délicieux et très décoratifs . . .   La peau et la chair peuvent être de différentes couleurs  - rouge ou rouge et blanc et la chair est blanche, - Blanc et la chair blanche, (radis japonais ou Daïkon) - blanc et vert clair à chair rose (radis japonais), - peau noire rugueuse et chair blanche , - .  . .  Le radis noir avec une g...

  Crème fraîche ?  Crème liquide ?  Crème fleurette...? Crème allégée ? Quelles différences ? La crème fraîche d'origine animale est une alliée de choix pour notre alimentation Low Carb. . .  Epaisse ou liquide ou liquide, la crème est le moins gras et le moins calorique des corps gras - 2 à 3 fois moins de matière grasse que les huiles ou le beurre !!! Elle apporte saveur, moelleux et fondant aux plats et aux sauces . . .  Comment la choisir crue ?  Pasteurisée ? Avec ou sans ferments lactiques ? La teneur en matière grasse ? allégée ? Crème fleurette ? C rème liquide ? Crème fluide ? Crème épaisse ?. . .  Comment s'y retrouver dans la "jungle" des crèmes fraîches . . . 1. Qu'est-ce que la crème fraîche ? La crème fraîche est obtenue à partir du lait de vache, issue de l'écrémage du lait. Après avoir laissé reposer le lait au froid , la crème plus légère remonte naturellement à la surface du lait. En fonction de leur traitement - pasteurisation, stéri...

Quelle sauce Low Carb  pour agrémenter un pot au feu ? Photo YD Il existe plusieurs possibilités de sauce pour accompagner un pot au feu, une poule au pot, une tête de veau, . . .  En premier lieu il y a  - la sauce traditionnelle . . .  La moutarde de Dijon fine ou à l'ancienne . . .   et il y a des sauces cuisinées très parfumées, plus ou moins riches comme: - la sauce ravigote. . .  - la sauce gribiche . . . 1. La sauce ravigote froide Photo Chef Simon C'est une sauce à base d'une sauce vinaigrette épaisse à la quelle on ajoute oignon ou échalote, des câpres, des fines herbes ciselées, persil, estragon, ciboulette, en mélange ou non. . .  Certaines personnes ajoutent aussi deux anchois . . . là attention au sel ! Je ne résiste pas à l'envie de préciser que  ravigote  vient du verbe  ravigoter , forme altérée de l'ancien français " ravigorer"  qui signifie redonner de la vigueur, d'où le petit côté piquant, acide.   La recett...

  Toum libanais ou aïoli libanaise. . . Photo YD "Toum" signifie en arabe " ail" Je vous propose aujourd'hui une sauce à base d'ail. . . je vous entend d'ici . . . Mais cette sauce va être riche en glucide . . .  Eh bien non ! 1 c à s de cette sauce = 0,7 g de glucides !!! Le Toum est une sauce à base d'ail, semblable à un aïoli qui est servi traditionnellement avec la viande grillée mais aussi comme "trempette" pour des légumes crus ou des légumes vapeur . . .  La recette traditionnelle est composée d'ail + huile + citron . Le chef de cuisine Romain Meder , chef ***du restaurant "Alain Ducasse" au Plazza Athénée à Paris a revisité cette recette libanaise en allégeant la recette en remplaçant une partie de l'huile par du blanc d' œuf.  une recette traditionnelle   Voici une vidéo pour la préparation de cette recette . . .  L'ail est un super condiment, il apporte: - 21.5 g à 22 g de Glucides, - 0.47 g de lipides, ...