Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

  Cake à la courge et aux noisettes Low Carb Photo YD Le mois de novembre est là, nous avons vu les températures chuter brutalement. . .  Les courgettes encore présentent chez les producteurs locaux vont disparaitre . . . ! Plus de possibilité de continuer à faire le cake à la courgette et aux noix pour les petits déjeuners . . .  J'ai cherché une recette pour faire un cake avec de la courge aliment bien de saison . . .  Et j'ai trouvé une recette sur le blog "La tendresse en cuisine"  Je l'ai rendue Low Carb et à mes goûts . . .  je vous la donne ci-après . . .  J'ai beaucoup aimé ce cake salé pour mes petits déjeuners . . .  Ingrédients : - 100 g de poudre  d'amandes, - 1 c à s bombée de farine de lupin  ou soja - 1 c à c de bicarbonate de soude - 50 g + 20 g de noisettes  - 20 g de parmesan râpé - 3 œufs - 60 g de fromage de chèvre frais bien égoutté - 1 yaourt à la grecque au lait de brebis - 20 cl g de crème de soja - 100 g d...

Paim Low Carb  à la courgette et  aux noix de Grenoble. . . Photo YD Voici une recette extra pour nos petits déjeuner. . .  Je l'ai dénichée dans le livre  "Perdre du Poids en mangeant du gras" de Josey Arseenault et du Docteur Evelyne Bourdua-Roy Ce pain est magnifique, plein de bonnes saveurs sans le goût de courgette.. . hyper moelleux . . . en un mot un petit "bijou" pour notre petit déjeuner. . .  Voici la recette . . . pour 6 à 8 belles tranches: 3 œufs, 120 ml soit 1/2 tasse d'huile d'olive . . . j'ai préféré mettre de l'huile de noix, 1 c à thé de vanille en poudre,1 c à thé de cannelle 600 ml ou 2 tasses et 1/4 de poudre d'amandes, 1 c à s de farine de lupin ou de soja, 1 à 1 c à s de sucre de bouleau ou de stévia, 1/2 c à c de bicarbonate de soude, 1 c à thé de cannelle en poudre, vous pouvez en ajouter un peux si vous aimé, 1/2 c à thé de gingembre en poudre, 1/2 c à thé de muscade en poudre, Un peu de sel, . . . je n'en ai pas...

  Gaufres Low Carb au fromage râpé Photo YD Voici une jolie recette pour nos repas traditionnels ou végétariens pour l'automne ou l'hiver . . .  J'ai adapté une recette du XIVème siècle parue dans le célèbre livre de cuisine " Le Mesnagier de Paris"  La recette originale est très simple: 500 g de farine, 4 oeufs, 340 g de fromages râpé ( tomme de vache), 20 cl de vin blanc, sel  J'ai utilisé notre recette de gaufres pour les desserts à la poudre d'amandes  ICI Une bonne odeur de fromage s'est rependue dans la cuisine lors de la cuisson des gaufres. . .  Sur la photo au début du post les premières gaufres ont des "tâche" foncées . . . elles n'ont pas brulées . . .  j'ai fait un essaie avec de la mozzarella râpée . . . c'est la mozzarella qui cuit plus vite que le reste de la préparation . . . ! Ing rédients pour environ 10 gaufres normales : 3 c à s de poudre d'amandes 1 c à soupe de psyllium 1 c à s de farine de soja 1 c à s d...

  Pain cétogène pour  des sandwichs ou des toastes . . .  Photo YD Pour les fêtes de fin d'année 2020, Nelly et Ulrich Génisson ont proposé  sur leur blog un joli sapin de Noël en superposant des petits sandwichs avec un pain cétogène.  Nous devions faire le réveillon du 31 décembre avec notre fille ainée  en vidéo-conférence. . .  J'ai opté pour des toastes, plus faciles à manger tout en discutant . . .  Mais je voulais absolument respecter les plats Low Carb . . .  Et voilà une recette de Nelly qui tombait à point . . .  Voilà la recette données pour 14 toastes . . . mais il me reste une bonne quantité de pain que je vais congeler en partie . . .  Ingrédients pour environ 8 à 10 portions . . . selon votre appétit ! 50 g de farine de lupin,  14 g de psyllium, 20 g de parmesan râpé, 20 g de persil frais haché finement, 6 œufs, 1 c à c de bicarbonate de soude, 1 c à s de vinaigre de cidre, sel et poivre, Préparation: Faire...

Croûte Low Carb  pour pizza, Bruchetta, . . . Photo YD Il y a eu une envie soudaine de bruchetta à la maison . . .  mais il fallait que je résiste . . . !!!! J'adore les bruchetta . . .  Elles sentent bon l'Italie . . . les vacances . . . !!!!  J'ai trouvé la recette d'une pâte à pizza qui ressemble fort à une pâte à pain normale . . . !!! A la dégustation elle est délicieuse . . . Croustillant et moelleuse à souhait !!! Je l'ai trouvée dans le livre québécois de  Josey Arsenault et de Dr Evelyne Bourdua -Roy " Perdre du poids en mangeant gras " éditions  " Pratico" Voici la recette Ingrédients:pour 2 personnes: 1 tasse de mozzarella râpée soit environ 250 ml, 1/2 tasse de poudre d'amandes soit environ 125 ml, (j'ai choisit de la poudre d'amandes blanche) 1 c à s de fromage type Philadelphia, Saint Moret , . . .  1 œuf,  (normalement ce serait 1/2 œuf. . . mais je ne sais pas couper un œuf...

Petit Pain Low Carb  Vous allez me dire . . . "encore une recette de pain au micro-ondes !!!" Oui, en effet c'est une nouvelle recette . . .  Mais je me suis régalée . . . !!! J'ai surtout apprécié  sa ressemblance  avec du pain de mie classique . . .  Il n'y a pas cette surcharge de gras comme dans les "Muffins anglais " C'est une recette que j'ai trouvé sur le site de " Lanutrition.fr" en compagnie de 10 idées de petits déjeuners Low Carb Voici la recette . . .  Les ingrédients   pour 1 petit pain soit 1 personne  20 g de poudre d'amandes, 8 g de farine de coco (3/4 de c à s) 20 g de beurre, 1/4 c à c de bicarbonate, 1 œuf Préparation Dans un bol mélanger la poudre d'amandes +la farine de coco + le bicarbonate, Faire fondre au micro-onde le beurre (40 secondes à 1 minute) Le rajouter au mélange de poudres et bien mélanger, Ajouter l'œuf et bien mélanger pour que tout soit bien h...

PAIN CROUSTILLANT de CATHOU Photo Cathou  Ingrédients : 50 g de noix du Brésil (j’ai pris des noix) 60 g de graines de courge 40 g de graines de sésame 40 g de graines de chanvre 30 g de PST 50 g de poudre d’amandes 40 g de graines de lin fraîchement moulues 30 ml d’huile de colza 1 cc de sel 2 œufs (monter les blancs en neige) 2 cs de psyllium 30 cl d’eau très chaude 1 cs vinaigre de cidre ou jus de citron Préparation: Préchauffer le four à 170°C Mixer grossièrement les graines avec les PST, ajouter l’huile, la poudre d’amandes et les graines de lin, puis les jaunes d’œufs. Dans un bol, mélanger le psyllium et l’eau chaude, ajouter le vinaigre, puis mélanger délicatement aux blancs d’œufs montés en neige. Mélanger le tout, si besoin à la main et transvaser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Cuire 45 mn. Laisser le pain dans le four jusqu’à  refroidissement complet. étape importante afin qu'il s...

Voici une nouvelle recette de pain aux graines de lin  de Nelly et Ulrich Genisson Photo YD Jelawy nous l'a faite parvenir  Ingrédients pour 12 tranches : 250 g de graines de lin moulues  15 g huile de coco fondue, 10 g de graines de tournesol  10 cl d'eau tiède  5g de levure chimique  3 œufs + 1 blanc  Sel Préparation/ Dans un saladier mélanger: les graines de lin, la levure, le sel, et une belle pincée de levure chimique, Dans un autre saladier battre les œufs + le blanc d’œuf, l'huile de coco et l'eau   Ajouter au contenu de premier saladier et mélanger bien, Cuire 40 mn à 180° dans un moule à cake, photo YD Pour une tranche : Lipides = 12g, Protéines = 6.2g Glucides = 0.8 g Mon verdict:  Le pain hyper facile à faire.   Je n'aime pas bien le gout des jaunes d’œuf, Et mon pain n'a pas du tout lever . . . . Le prochain essaie sera fait qu'avec des blancs d’œufs....

Un essai concluant, de pain sans goût de poudre d’amande, sans goût d’œuf, sans psyllium.....un régal avec du fromage.  Ce pain est fait avec des graines de lin mixées, pour cet essai je n’avais que du lin brun, d’où la couleur noire.  Le prochain sera fait avec des graines de lin blond. Ingrédients : 165 gr de graines de lin mixées assez fines 2 ou 3 blancs d’oeufs (Selon grosseur) 1 œuf entier 1 c à café de bicarbonate alimentaire 1/4 de verre d’eau ( environ 50 ml environ) à doser selon la consistance de la pâte. 1 pincée de sel  Bien mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les oeufs et ensuite l’eau. Dosez l’eau afin que la préparation ne soit pas trop sèche. Bien mélanger et mettre dans un moule  Enfourner à 180° pendant 30 mn Coupé en tranches, j’ai testé d’en faire des biscottes pour conserver plus longtemps... essai réussi et concluant. Facile à conserver dans une boite hermétique. Pour une ...