Recettes Low Carb d'Yvonne pour le diabète

  Farines traditionnelles = Farines non Low Carb = NON !!! Farines Low Carb = OUI !!!= ??? En cette période d'incertitude nous avons envie d'aliments plaisirs. . .  Faire des pancakes, des biscuits, du "pain", des cakes, . . .  Est-ce possible quand nous avons une alimentation Low Carb ? Oui bien sur. . . à condition de choisir des farines ou des ingrédients faisant fonction de "farine" dans une recette . . .  Deuxième partie    B) Les farines de graines 1)  Farine de soja Cette farine est une excellente alternative aux farines riches en glucides . . . Elle est aussi très riche en nutriments essentiels comme les protéines, acides aminés, magnésium, fer . . .  Quantité de macronutriments Glucides = environ 16,8 % Protéines = 50 % Lipides = 10,2 % Fibres alimentaires = 12,2 % Elle a un goût et une odeur semblable à la noix  On peut l'utiliser en mélange avec d'autres farines pauvres en glucides comme la poudre d'amandes, de noisettes, elle...

Farines traditionnelles = Farines non Low Carb = NON !!! Farines Low Carb = OUI !!!= ??? En cette période d'incertitude nous avons envie d'aliments plaisirs. . .  Faire des pancakes, des biscuits, du "pain", des cakes, . . .  Est-ce possible quand nous avons une alimentation Low Carb ? Oui bien sur. . . à condition de choisir des farines ou des ingrédients faisant fonction de "farine" dans une recette . . .  J'ai fait un récapitulatif sur les farines Low Carb.  Il sera publié en 2 parties  Première partie: Les farines Low Carb d'amandes et noix, Deuxième partie : Les farines Low Carb de graines   Première partie. . .    Par quoi peut-on remplacer les farines riches en glucides . . . ??? L' écueil principal, lors du remplacement des farines riches en glucides par des farines pauvres en glucides, est l'absence de gluten qui permet de faire lever les pâtes.  Il va donc falloir "ruser" pour y remédier. . .  Quelles sont ces "farin...

  L'omnicuiseur . . . ? Voilà mon nouveau jouet !!! Depuis la mi-février je prépare nos repas différemment. . .  La température de cuisson n'excède plus 100 °C . . .  J'ai testé des cuissons à cette température là dans notre four à chaleur tournante et les résultats étaient déjà très intéressants. . .  L'omnicuiseur est souvent présenté sur des expositions telles que les Salons " Primevère" et "Vivez Nature" ainsi qu'à la Foire de Lyon. A chaque fois je regardais cet appareil. . . je demandais des renseignements, je réfléchissais . . . mais je n'arrivais pas à me décider. . .  Il faut dire que cet appareil coûte un certain prix . . . plus de 1000 €. . .  Au mois de février, au magasin bio où nous nous servons, il y a eu une présentation de cet appareil . . .  Je me suis décidée. . . !!! Et "la bête" est à la maison . . . !!! Pour chaque repas "nous" (l'omnicuiseur et moi) mettons tout en œuvre pour avoir un bon repas ....

Conférence par  le Professeur de gériatrie Claude Jeandel (université de Montpellier) et le Professeur Marc Bonnefoy, chef du service gériatr ie à l’hôpital Lyon Sud 1- Qu'est-ce que vieillir ? Qu'est-ce que le vieillissement ? Le vieillissement est un phénomène naturel qui commence dès la naissance. C'est une soumission au temps. Quels sont les facteurs qui peuvent intervenir ?   Facteurs génétiques. . .   Ils ont très peu d'action Le stress oxydatif, radicaux libres, La glycation des protéines. . .   Réaction entre les protéines et les glucides pour donner des composés qui n'ont plus le rôle des protéines ni des glucides, La désadaptation aux situations de stress Le déficit hormonal :            -  Adrénopause : C'est le ralentissement du fonctionnement des glandes surrénales qui survient après 50 ans (hormone androgène)         - Somatopause : Le taux des hormones somatot...