Cake aux légumes et au fromage blanc

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Cake aux légumes et au fromage blanc 


Photo YD

Voici une recette que je fais aussi bien en été qu'en toutes saisons.

Les cakes salés contiennent beaucoup de glucides puisqu'ils sont réalisés avec une farine à IG élevé ou à IG bas comme la farine de pois chiches, d'orge mondée, de lentilles. . . 

Pour les cakes sans glucides c'est souvent des sortes de flans avec une forme de cake . . . . je n'aime pas beaucoup . . . 


J'ai trouvé une recette à base de fromage blanc bien égoutté 

dans le livre:

"Aliments Fermentés"

Une cuisine pleine de vie 

de Chantal et Lionel Clergeaud

aux éditions Dangles 

J'ai fait quelques modifications 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 250 g de fromage blanc,
  • 1 aubergine,
  • 4 à 5 courgettes
  • 1 oignon rouge 
  • 4 œufs
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre 
Préparation:

  1. Lavez et éplucher les légumes 
  2. Taillez les courgettes et l'aubergine en cubes  et émincez l'oignon,
  3. Dans une sauteuse faire revenir dans l'huile les cubes de courgette, d'aubergine et l'oignon.
  4. Dans un saladier mélangez le fromage blanc et les œufs et l'emmental. Bien mélanger, Salez et poivrez.
  5. Mélangez les légumes au mélange œufs / fromage blanc.
  6. Versez dans un moule à cake huilé 
  7. Faire cuire au bain marie dans le four chauffé à 150°pendant 35 à 45 minutes 
  8. Il peut se servir chaud ou froid avec une sauce tomate; 

Photo YD

 

Vous pouvez le faire avec:

  • des poireaux émincés
  • du brocolis, roquefort et noix
Photo YD

  • carottes, aubergine, courgette,haricots verts, oignonss
  • tomates, tomates confites, fêta 
  • . . . . A vous de trouver votre mélange idéal ! 

Choisissez un fromage blanc avec très très peu de lactosérum afin d'avoir un faible apport en glucides !!!


Bonne dégustation !!! 

Commentaires

  1. Isabelle D12 mars 2018 à 08:58

    Effectivement une recette que je fais aussi aux beaux jours, avec de la faisselle bien égouttée ou alors je prend des Carrés Frais, ce qui donne une texture bien dense à la terrine.
    Je fais "courgettes/carottes" pour la touche de couleur.
    Recette que tout le monde apprécie...

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    Réponses
    1. Yvonne D12 mars 2018 à 10:01

      C'est super nous apprécions toujours nous aussi !!!😊

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  2. Stella12 mars 2018 à 09:19

    Hummmm !! A essayer !!

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    Réponses
    1. Yvonne D12 mars 2018 à 10:04

      Je la fais assez souvent aussi bien l'été que l'hiver. Avec brocoli ,roquefort et noix un délice pour faire manger des brocolis essayes et tu nous dit . . .

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  3. Marielle D12 mars 2018 à 18:00

    Miam.... encore une recette sympa 🤗

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    1. Yvonne D12 mars 2018 à 20:38

      Tu te souviens Marielle nous en avons mangé ensemble en septembre dernier . . . !
      d'ailleurs les photo c'ont été faites dans ta cuisine ; ; ;
      Bonne soirée et bisous !

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    2. Marielle D12 mars 2018 à 20:58

      Ouiiiii, je reconnais mon plat à cake ... peint de mes mimines 😂😂😂 incapable en ce moment de reprendre un pinceau 👿

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  4. jelawy12 mars 2018 à 20:45

    et ça se tient bien ?
    encore une recette bien appétissante !

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