Menu Low Carb pour la fête de la Saint Valentin . . .du jeudi 14 février 2019

Par

Bonjour Bonjour . . . !!!


Une très bonne fête à toutes les Valentines et Valentins... . 

Une très bonne fête à tous les amoureux du monde !!!

  Certains iront peut-être au restaurant . . . 

Pas de panique . . . 


Généralement les restaurateurs proposent

un légume vert ou une salade verte

en remplacement de la portion de glucides . . . 


Pour le dessert je demande toujours

si du fromage sec peut remplacer le dessert . . .  

cela n'a jamais vraiment posé de problème . . . 



 Voici ma journée de menu . . . 


Le Petit Déjeuner :

- 1 œuf à la coque et 1 petit avocat 


- Mon grand bol de thé vert Sencha. . . Hum j'adore ce thé au parfum délicat . . . 


Le Déjeuner de la Saint Valentin . . . 


- Tartare d'algues fraîches que je servirai avec des feuilles d'endives 


- Médaillon de lotte à la sauce des encornets (reste de la sauce)

- Courgettes vapeur (courgettes du jardin congelées cet été)

- Verrine de framboises en gelée d'agar agar et un petit peu de crème fraîche . . . c'est jour de fête !!!


Le Dîner :

- Potage de trognon de chou-fleur et paprika




Très très belle fête de la Saint Valentin !!!

Comment avez-vous fêté cette journée avec votre amoureux ? 

Racontez nous . . . 



Mardi il faisait un très beau soleil sur Lyon . . . 

nous sommes allés promener au Parc de la "Tête d'Or"



Valentine va rejoindre son Valentin frigorifié . . . il faisait froid à l'ombre !
 

Sur leur petit rocher ils ont froid mais ensemble !!!


Les Flamands roses ont fait halte à Lyon 


La Plaine africaine . . . mais ses habitants ont été mis au chaud !!!


Même chose pour les girafes seule la sculpture était visible !!!



Commentaires

  1. Stella14 février 2019 à 08:10

    Merci Yvonne pour tes belles photos de ce beau parc....je n'y suis allée qu'une seule fois. ..

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D14 février 2019 à 08:36

      Coucou Stella oui c'est un parc magnifique et les lyonnais en sont très fiers . . . c'est un moment en dehors du temps et du bruit de la ville . . . nous y allons souvent pour marcher . . . il y a toujours quelque chose à découvrir. . . !
      Belle journée !!!

      Supprimer
  2. Isabelle D14 février 2019 à 15:45

    Bien jolie promenade.
    Nous avons un soleil magnifique ici aussi. C'est tout givré par contre le matin.
    Mais ça fait du bien d'avoir une belle lumière le reste de la journée.
    Ton tartare d'algue me fait penser que j'en ai un petit bocal au fond du frigo (Bord à Bord)
    Il faut que je pense à le servir. J'aime beaucoup, mélangé à des dés d'avocats et tomates cerises.
    Belle journée à toutes et tous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D15 février 2019 à 09:49

      Coucou Isabelle Je me suis régalée il y avait longtemps que je n'en avait fait . . . une bouffée d'iode en ce moment c'est vraiment bien !!!!
      Belle journée à toi aussi !!! bizzzzzzzzzzzzzz !

      Supprimer
  3. Marielle D16 février 2019 à 13:52

    Personne n’aime les algues chez moi.... par contre le Parc de la Tête d’Or... magnifique parc.... tout proche de chez Irene. On y est allé à vélo le long de la piste cyclable du Rhône .... un régal.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D16 février 2019 à 16:09

      C'est un magnifique parc toujours très agréable à tout âge !!!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Conversion des mesures Usa - Canada - Québec - France . . .

Par
Image
  Tableau de Conversions Liquides - volumes -Poids - tailles - . . .  Quand nous trouvons, sur internet, des recettes des USA ou du Canada . . . nous avons souvent quelques soucis de correspondance des unités des mesures . . .  une tasse = ? Une once = ? Une livre = ? Voici des tableaux de correspondance pour s'y retrouver . . . Les liquides peuvent être convertis en litre ou en millilitres en suivant ce tableau.  Les petites quantités (moins qu'une once ou 2 c table) d'ingrédients comme le sel, les herbes, les épices, la levure chimique et le "soda" peuvent être aussi convertis avec cette table.  On ne prend pas ce tableau pour d'autres ingrédients solides. Tableaux trouvé  ICI . . .  CONVERSION DE VOLUME POUR LIQUIDE OU PETITS INGRÉDIENTS Quantité habituelle Équivalent métrique 1 cuillère à thé 5 mL 1 cuillère à table / 1/2 once 15 mL 1 once / 1/8 tasse 30 mL 1/4 tasse / 2 onces 60 mL 1/3 tasse 80 mL 1/2 tasse / 4 onces 120 mL 2/3 tasse 160 mL 3...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »