Une nouvelle idée pour des croquettes, palets, steaks végétariens

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Palets au tofu et aux légumes


photo YD

Voici une version des boulettes de tofu avec une jolie portion de légumes d'hiver . . . 

Cette recette peut être utilisée pour faire des steaks végétariens à glisser dans un "Burger" Low Carb . . . 


Photo YD

J'ai utilisé ce tofu . . . 

J'ai eu envie de goûter à du tofu préparé sous forme de bouchées devant rappeler le goût du poulet . . . je n'ai pas du tout aimé (Grrr!)

Pas le goût du poulet, et surtout une fois réchauffé. . .  on aurait cru que c'était un morceau de caoutchouc. . . 

mais j'en ai acheté un lot à prix réduit (3 pour le prix de 2) 

Une fois haché cet inconvénient disparaît . . . !


Ingrédients pour 7 palets environ :

  • 1 vert de poireau,
  • 1 morceau de chou ici chou rouge qui me restait entre 50 g environ,
  • 3 jolis champignons de Paris,
  • 1 petite carotte,
  • 1 c à s de poivron en lanières conservées à l'huile ou nature 
  • 120 g environ de tofu,
  • 30 g environ de parmesan en morceau,
  • 30 g de comté,
  • 1 œuf entier,
  • 1 c à s de farine de soja ou de poudre d'amandes,
  • 2 cm de racine de curcuma, et la même quantité de gingembre frais (facultatif)
  • sel et poivre,
  • un peu de paprika
Je n'ai pas mis d'herbes aromatiques mais vous pouvez en ajouter selon votre goût.


Préparation  :

  • Mixer tous les ingrédients afin qu'il reste quelques petits morceaux pour avoir un peu de mâche.
Photo YD
  • Avec une forme circulaire faire des palets. J'ai mis dans le cercle, 2 belles c à s préparation. 

Photo YD
  • Cuire les palets dans le four chauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes . . . J'ai laissé les palets dans le four chaud avant de les servir . . . ils ont bronzé un peu trop !!!Hi! Hi! Hi! 


photo YD
  • Servir avec une sauce tomate un peu relevée
  • Une crudité fera un bon accompagnement.


Bonne dégustation !!!






Commentaires

  1. Isabelle D27 février 2019 à 18:15

    Une jolie façon de recycler du tofu moyen....
    Elles sont bien belles ces galettes.
    Bonne soirée

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    Réponses
    1. Yvonne D27 février 2019 à 20:25

      Et nous avons beaucoup aimé . . . même le petit mari m'a dit "c'est vraiment bon !!!"

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  2. Marielle D22 novembre 2019 à 20:17

    Ho !!!! Je ne suis pas passée ce jour là .... et cette recette m’a échappé .... juste ce qu’il me faut pour Nathalie. ... merci 🙏

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    Réponses
    1. Marielle D24 novembre 2019 à 09:39

      Ça y est c’est au four..... mais pas de tofu.... j’avais du Seitan.... résultat à midi ... les papilles gustatives de ma fille me donnera son avis.... merci 🙏

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    2. Marielle D30 novembre 2019 à 06:10

      Nathalie a beaucoup aimé .... mais la prochaine fois je les ferai plus épais.... j’ai trouvé trop minces à mon avis... merci 🙏

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  3. Norhia3 décembre 2019 à 11:19

    Une recette bien alléchante en cette période de froid lyonnais. Tu penses qu'on peut congeler ces palets une fois cuits ?

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    Réponses
    1. Yvonne D3 décembre 2019 à 12:00

      Bonjour Norhia !
      Oui bien sur . . . nous ne sommes que 2 à la maison donc il m'en reste toujours . . .
      je les congèle une fois cuits et quand j'en ai envie je réchauffe au micro-ondes . . .
      voilà bonne journée . . . !
      Es-tu Norhia du blog de Gilda ?

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    2. Marielle D3 décembre 2019 à 12:50

      Ouiii....... Yvonne, c’est elle.... je crois que tu la connais physiquement 🤗

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    3. Yvonne D3 décembre 2019 à 19:58

      Oui nous avions passé une superbe journée, on s'était très bien entendu . . . nous devions refaire une journée comme celle-là . . . mais je suis partie de BDG . . .
      J'ai hésité . . .

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