Le temps des invitations pour l'apéritif arrivent à grand pas . . . Attention DANGER ! Les boissons . . . 1

Les boissons alcoolisées,

et l'alimentation Low Carb 

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Avec les beaux jours qui sont arrivés, nous aimons inviter des amis, de la famille autour d'un apéritif dînatoire . . . 

Mais attention DANGER avec les boissons alcoolisées . . . 

 pouvons-nous accepter facilement un verre ou deux,

tout en étant  raisonnable . . . ?

Les boissons alcoolisées contiennent des glucides 

En tant que diabétique, pratiquant une alimentation Low Carb  nous devons consommer de l'alcool avec modération. 

Les boissons alcoolisées ne contiennent pas toutes la même quantité d'alcool. Certaines n'en contiennent pas ou très peu. 

Les alcools forts comme le cognac, le gin, la vodka, . . . ne contiennent aucun glucide. 

La bière, les vins doux, les vermouths, les digestifs peuvent contenir de grandes quantités de glucides.

Les vins secs, les champagnes bruts, les spiritueux en contiennent très peu.

Le tableau ci-dessous contient des exemples de boissons alcoolisées ainsi que leurs valeurs glucidiques et énergétiques. 

Valeurs glucidiques et énergétiques de boissons alcoolisées

Types de boissons alcoolisées	Quantité (une consommation)	Glucides (g)	Énergie (calories)
Bières(0,5 % à 7 % d’alcool)
Bière régulière Bière légère Bière à 0,5 % d’alcool Boisson au vin de type « Cooler » Tornade, Vodka Ice	340 ml (12 oz)	13 4 12 à 18 22 50	150 95 60 à 85 170 260
Vins (12 % d’alcool)
Blanc sec Rouge sec Champagne	150 ml (5 oz)	1 2 2,5	106 106 120
Spiritueux (40 % à 50 % d’alcool)
Rhum, vodka, scotch, whisky, gin	45 ml (1 ½ oz)	0	98
Digestifs (~23 % à 40 % d’alcool)
Crème de menthe Liqueur au café Cherry Brandy Brandy, cognac	45 ml (1 ½ oz)	21 17 15 0	143 159 123 112
Vins fortifiés ou vermouth (~15 % à 20 % d’alcool)
Porto Sherry sec Sherry sucré Vermouth sec Vermouth sucré	60 ml (2 oz)	7 1 4 3 10	91 67 79 68 96

Autres exemples, les apéritifs : 

Quantité de glucides par litre de boisson

• Pineau des Charentes . . . . . . . . .  100 g/l à 154 g /l 
• Vermouth. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  200 g / l 
• Vin de framboises . . . . . . . . . .  .   100 g / l
• Martini rouge . . . . . . . . . .  . . . . ..  170 g / l
• Martini blanc . . . . . . . . . . . .  . . . .   28 g/ l
• Noilly Prat Blanc sec . . . . . . .  . .    40 g /l
• Muscat de Frontignan . . . . . . . .   100 g /l
• Muscat de Rivesaltes . . . . . . . . .  120 g /l 
• Moscatel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200 g /l
• Rosé pamplemousse . . . . . . . . . . .  17.8 g /l à 53 g /l
• Kir . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67.2 g / l

Par quelle boisson peut-on remplacer les boissons alcoolisées ?

En préparant soi-même nos cocktails, nous pouvons augmenter leur volume avec des boissons ne comportant pas de glucide.

Il faut laisser libre cours à son imagination. 

Si lors d'une soirée nous souhaitons prendre un deuxième verre , nous choisirons une boisson sans alcool !

Voici les boissons sans glucide que nous pourrons mélanger à notre guise :

• Boisson gazeuse sans sucre
• eau de seltz 
• eau minérale,
• jus de citron,
• jus de tomate,
• eau citronnée avec glaçons 
• . . . 

D'autres compositions et % en glucides 

Boisson alcoolisée	Alcool	Quant	Glu	Cal
Apéritifs (Martini, Cinzano, St Raphaël, Vermouth, Bartissol...)	14-15°	50 cc	7-8 g	65-75
Vins blancs secs (Alsace, Bourgogne blanc...)	10-12°	120 cc	1-2 g	70-80
Vins blancs liquoreux (Sauternes, Monbazillac, Jurançon...)	15-16°	120 cc	15 g	175
Vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Beaujolais...)	10-12°	120 cc	0 g	65-80
Champagne brut	12-13°	100 cc	1 g	70
Whisky, Vodka, alcools blancs de fruits, rhum...	45°	50 cc	0 g	125
Bière	2,5-4°	250 cc	10 g	75-100
Bière «sans alcool»	0,8°	250 cc	14 g	75
Cidre brut	5-6°	250 cc	1-2 g	100
Cidre doux	2-3°	250 cc	12 g	100

 Les quantités sont les doses usuelles pour chaque type de boissons.

Quelques remarques :

• Un verre de vin est différent d'un verre de bière qui est lui même différent d'un verre de whisky.
• Un verre de Champagne = 12 à 15 cl
• Un verre de le vin = 12 à 14 cl
• un verre d'eau = 20 cl 
• un verre de bière = 25 à 33 cl 
• 1 verre de Pineau = 8 à 10 cl
• un verre de vin apéritif = 4 à 6 cl
• Un verre de liqueur = 2.5 cl

• Une bière contient beaucoup moins d'alcool que le vin, on a tendance à en boire en dehors des repas mais elles contiennent beaucoup de glucides;
• La bière sans alcool apporte beaucoup plus de glucides que celles qui sont alcoolisées. 

Si nous souhaitons perdre du poids, 

il est préférable de supprimer l'alcool.

Si des personnes souhaitent malgré tout consommer des boissons alcoolisées, cela doit-être avec modération !!!

Le choix de la boisson alcoolisée est primordial;

Il est préférable de choisir un vin qu'une bière,

Et le choix du vin se portera sur un vin très pauvre en glucides. Certains vins contiennent moins de 2 g/l de glucides 

ou mieux pas de glucide du tout !

Il faut être très vigilants pour les cocktails préparés avec des alcools forts qui ne contiennent pas de sucre mais un % élevé d'alcool, et ils peuvent être préparé avec des boisons très riches en glucides !

Faisons attention à ne pas :

• boire des boissons alcoolisées entre les repas pour ne pas déséquilibrer le diabète
• un ou deux verres de vin c'est possible.
• penser aux boissons sans glucides pour remplacer les boissons alcoolisées . 

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Pour en savoir plus 

Centre de référence sur la nutrition de l'université de Montréal