Menu Low Carb du dîner du dimanche 1er juillet 2018

Par

Bonjour ! bonjour !!!


Avec cette forte chaleur je n'ai pas eu le courage de faire beaucoup de cuisine . . . 

Samedi nous avons eu une température de dingue !!!

Le thermomètre de la voiture . . . à l'ombre nous a indiqué 36° C !!!

Je n'ai plus regardé par la suite . . . 

Et aujourd'hui ce devrait être la même chose . . . ! Et pour vous il y a un peu plus de fraîcheur ?


Voici le repas que je vais proposer pour le dîner . . . 


- Avocat et tartare d'algues maison : j'aime beaucoup cette association, la douceur de l'avocat se marie bien à la petite acidité du tartare . . . 

- Filet de porc séché fait artisanalement !


- Poêlée de champignons de Paris 

J'ai fait revenir les champignons en lamelles dans 1 c à s de ghee (beurre clarifié) puis j'ai ajouté 1/2 oignon frais rouge, 1/2 poivron cornu vert, 1 belle gousse d'ail en fine lamelle, 
Quand le tout était légèrement doré j'ai ajouté 2 belles c à s de crème fraîche entière, j'ai bien mélangé et ajouté une petite tomate en tranche.
Après quelques secondes de cuisson j'ai arrêté le feu de façon à ce que la tomate soit tiède. La légère acidité de la tomate casse bien la douceur des champignons . . . 

Je prévoie 200 g de champignons pour 2 personnes . . . l'ensemble de la poêlée devrait faire environ 300 g donc nous aurons une belle part de légumes ce soir;


- Une part (30 g) de fromage de chèvre pour finir notre repas !


Passez un super Dimanche !

et par ce temps très chaud 
pensez à boire de l'eau, 
du thé vert, 
des tisanes froides ou tièdes . . . 
Pour bien s'hydrater . . . 



Commentaires

  1. Isabelle D1 juillet 2018 à 13:39

    Bon dimanche à toi aussi Yvonne !
    Pareil chez nous, lourd et très chaud, on reste à l'ombre et on réchauffe juste les petits restes pour ne pas devoir allumer four ou plaques.
    Bizzz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D1 juillet 2018 à 15:46

      Bonne après midi Isabelle !!!

      Supprimer
    2. Cathou41 juillet 2018 à 18:54

      Chaude journée ici aussi ! Nous avions une fête des ensembles folkloriques ! De magnifiques costumes... Une quarantaine de groupes ! Qui devaient avoir très très chaud sous leurs costumes, tout en dansant... !!!
      J'aime bien ce menu vite fait bien fait, Yvonne ! Tu m'inspires pour ce soir ! Bisous

      Supprimer
    3. Yvonne D1 juillet 2018 à 20:21

      J'aime bien cuisiner mais en ce moments je n'apprécie pas beaucoup de me chauffer devant la plaque de cuisson ni devant le four !!! Ah! Ah! Ah!

      Supprimer
  2. Marielle D1 juillet 2018 à 20:06

    Coucou les filles, moi aussi il m’inspire ce repas..... je ne savais pas quoi manger ce soir.... à moi la poêlée de champignons 🍄..... par contre pas de filet de porc séché.... j’ai en séchage, un magret de canard au poivre, et 4 saucisses de Toulouse, faits maison..... dans le bac légumes du frigo..... Dégustation dans 15 jours......

    Ici aussi, chaud, chaud.... 32 ° à l’ombre, il commençait à faire chaud dans la maison, malgré les volets baissés... j’ai mis en route la clim....

    Bonne soirée à toutes....

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D1 juillet 2018 à 20:14

      Coucou Marielle . . . tu vas te régaler . . . pour nous nous sommes encore à l'âge des ventilateurs . . . c'est moins efficace mais c'est mieux que rien . . . Ah! Ah! Ah!
      bisous XL

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »