Tomates farcies très légères par temps de canicule . . .

Tomates farcies au fromage blanc 

Quand j'étais enfant ma maman corse nous faisait des artichauts et des aubergines farcis au "bruccio" . . . et c'était bon , bon , bon . . . !!!

J'ai ramassé de très grosses tomates au jardin, 

des tomates "Coeur de Boeuf " 

J'ai eu envie de les farcir avec du fromage blanc . . . 

je n'avais pas de "Bruccio ". . . 

j'avais du fromage " Madame Loïc" qui est assez égoutté . . . 

Voici la recette que j'ai imaginé avec mon frigo !!!

Les Ingrédients: pour 2 parts 

• 2 tranches fines de pancetta,
• 1 œuf,
• quelques olives,
• 1 gousse d'ail
• 2 grosses c à s de fromage blanc,
• quelques branches de persil,
• la chair des tomates creusées,
• un peu de feuille de blette ( j'en avais un peu au frigo, 
• sel poivre, un peu de thym ou d'origan 
• Huile d'olive 
• 2 grosses tomates coupées en deux,
• un peu d'amandes effilées  

Préparation: 

• Faire chauffer le four à 180°C 

• Creuser les tomates coupées en 2
• Préparer la farce 
• couper la pancetta en morceau ainsi que le vert des blettes et les faire revenir dans une poêle avec un peu un peu d'huile 
• Dans le bol du mixer mettre la pancetta et le vert des blettes ainsi que le persil, l'ail, les olives dénoyautées et l’œuf . 
• Mixer afin de conserver un peu de morceaux,c'est meilleur quand on conserve un peu de "mache" 

• Dans un saladier verser les aliments hachés et rajouter le fromage blanc bien mélanger.

• Garnir les tomates avec la préparation et saupoudrer les avec des amande effilées 
• Enfourner les tomates pour environ 15 à 20 minutes , faire attention que les amandes ne brûlent pas.

• Ce plat est très bon chaud tiède ou froid.

Bonne dégustation !!!