Portions . . . équivalences entre les lipides . .

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Quelles portions d'aliments ?

Quelles quantités adaptées à plusieurs lipides utilisés en Low Carb 


Photo du net 

1) Une portion de légumes verts, de viandes,  de lipides, c'est quoi ?

a) Une portion de légumes verts = 125 ml de légumes coupés en morceaux ou 1/2 tasse. 

Les légumes concernés sont :

  • Brocolis,
  • Chou-fleur,
  • Tomates, 
  • Poireaux, 
  • . . . 
b) Une portion de légumes verts feuilles = 250 ml de légumes coupés en morceaux ou 1 tasse

Les légumes feuilles concernés sont :

  • Laitue,
  • Épinards crus,
  • . . . 
c) Une portion de fruits = 125 ml de fruits coupés en morceaux ou 1/2 tasse
Les fruits concernés sont:
  • Baies rouges,
  • Kiwi = 1/2 portion = 62.5 ml = 1/4 de tasse 
  • Mandarine  = 1/2 portion = 62.5 ml = 1/4 de tasse 
  •  . . . 

d) Une portion de viande = 90 g environ  = la surface de la paume de la main
Les viandes ou substituts de viande concernés sont :
  • Viande de bœuf, veau
  • Porc, 
  • Volailles
  • Poisson,
  • Tofu,
  • Tempeh 
  •  . . .
e) Une portion de lipide = 15 ml = 1 c à s = la valeur d'un pouce 
  • pour un ratio 2/1 = 2 x 15 ml = 30 ml de matières grasses = 2 c à s
  • pour un ratio 3/1 = 3 x 15 ml = 45 ml de matières grasses = 3 c à s
  • pour un ratio 4/1 = 4 x 15 ml = 60 ml de matières grasses = 4 c à s 


2 ) Quelle qualité pour les lipides adaptés à l'alimentation Lox Carb ?


Photo du net

Dans 10 g d' huile il y a autant de "gras" que dans :

  • 10 g de graisse animale, 
  • 10 g de beurre clarifié ou ghee,
  • 14 g de beurre = 1 c à s rase = 1 noix de beurre
  • 14 g de beurre végétal, explication ici
  • 20 g de crème fraîche double ,
  • 30 g de crème fraîche à 30 %  = 2 c à s rases
  • 30 g de crème fleurette,
  • 30 g de crème de coco,
  • 50 à 60 g de crème de soja cuisine,
  • 50 à 60 g de crème amandes cuisine 
Ou encore :

  • 1 c à s d'huile = 8 g
  • 1 à c d'huile = 4 g
Bonne lecture !!!

Commentaires

  1. Marielle D21 janvier 2019 à 08:27

    Bravo et Merci Yvonne, de nous remettre ici les équivalences .... c’est clair et net et plus facile à lire que la recherche dans les livres ou les différents sites internet. Je vais les imprimer ... mais mon soucis avec ton blog.... c’est que cela m’imprime trop gros.... tu as une idée pourquoi ?

    Bonne journée à tout le monde dans le froid. 🥶
    Bisous 😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D21 janvier 2019 à 08:33

      Coucou Marielle !
      je n'en ai aucune idée . . .!
      belle journée à vous aussi . . . un peu moins froid aujourd'hui mais . . . cela peut venir !!!!
      Bisous !!!

      Supprimer
  2. Cathoucat21 janvier 2019 à 19:15

    Super Récapitulatif Yvonne ! Tu m'étonnes Marielle, car je ne vois pas l'option impression ! Je copie sur word ce qui m'intéresse 🤗 bonne soirée ! Bisous

    RépondreSupprimer

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