Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par

Sauce crémeuse 

Pour remplacer la sauce Béchamel 


Photo YD

J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . . 

mais pour nous elle est trop riche en glucides. 

De plus, je supporte mal le gluten. . . !

Je vous propose 2 alternatives faciles,

la première si vous supportez le lait animal 

la deuxième  avec des produits végétariens . . . 




Sauce crémeuse au fromage Philadelphia

Ingrédients  pour 4 personnes

  • 50 g de fromage Philadelphia,
  • 20 cl de lait,
  • 1 à 2 pincées de muscade râpée,
  • Sel et poivre 
Préparation

  • Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole
  • Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.
  • Ajouter la sauce à votre plat 
Sauce qui accompagne très bien :

  • les épinards,
  • les gratins de légumes,
  • la moussaka,
  • . . . , 
Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce.


Sauce crémeuse à la purée d'amandes

Photo YD

Ingrédients  pour 2 personnes

  • 1 grosse c à s de purée d'amandes blanches, pour conserver la couleur de la Béchamel . . . 
  • 20 cl de lait végétal . . . pour moi c'est du lait de soja . . . le lait d'amandes est très bien aussi . . . 
  • 2 à 3 c à s de crème végétale . . . pour moi c'est de la crème soja la crème d'amandes est aussi très bien. . .
  • 1 à 2 pincées de muscade râpée 
  • Sel et poivre

Préparation
  • Diluer dans la crème végétale la purée d'amande,
  • Diluer la préparation avec le lait et bien mélanger,
  • Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre
  • Ajouter la sauce à votre plat . . . 

Sauce qui accompagne très bien :

  • les épinards,
  • les gratins de légumes,
  • la moussaka,
  • . . . , 
Elle remplace la Béchamel dans tous les plats végétariens qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce.




Bonne dégustation !


 







Commentaires

  1. Stella26 novembre 2018 à 14:55

    Bonjour. ..moi je fais beaucoup plus simple et moins chère, je mets tt simplement de la crème fraiche liquide, c'est tout..

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    Réponses
    1. Yvonne D26 novembre 2018 à 17:30

      Oui c'est vrai mais j'avais envie de quelque chose de moins gras que la crème fraîche . . . !

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    2. Stella26 novembre 2018 à 20:48

      Yvonne justement si tu fais lowcarb, tes menus n'ont pas la quantité de gras nécessaire. ..

      Supprimer
  2. Isabelle D26 novembre 2018 à 21:38

    Petit coucou tardif,
    J'aime bien celle avec le Philadelphia, c'est crèmeux.
    Sinon, on peut aussi utiliser la gomme de Guar pour épaissir (il en faut vraiment très peu) et ça épaissit même à froid.
    Biz et bonne soirée

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  3. Anonyme7 août 2019 à 09:47

    bonjour
    est on obligé de mettre la crème végétale ?
    le lait et la purée d'amande ne suffisent-elles pas ?
    merci

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  4. christophe couture17 février 2021 à 14:27

    oui christophe il sort de la maison de christophe et il s'en va chez maman et chez papa

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  5. Marielle D20 décembre 2022 à 08:11

    J’avais sauté cette recette de béchamel…. Superbe idée avec le philadelphia, je vais la faire avec du St Moret pour voir…

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    Réponses
    1. Yvonne D21 décembre 2022 à 01:40

      Bonne idée Marielle . . . je pense qu'elle sera bien aussi . . . bisous !

      Supprimer
  6. Anonyme14 mai 2023 à 10:52

    Bonjour, pour ma part je remplace la maïzena par de la farine de lupin ( 2 bonne cuillère à soupe) et le lait par So chanvre ou soja

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