Menu Low Carb et végétarien du déjeuner du Vendredi 2 novembre 2018

Par

Bonjour à vous toutes et tous . . . !!! 


Pour certains ce week end de la Toussaint

sera un très long week end . . . 

Nous avons un peu plus de temps pour nous reposer.


Voici mon menu pour ce midi . . . 

- Salade de fenouil avec jus de citron et huile d'olive,

- Courgette farcie aux PST et légumes.

Quand mon mari a arraché les pieds de courgettes il a trouvé une grosse courgette "cachée" dans les herbes . . . 

Je l'ai coupée en tronçons de 4 cm de haut puis j'ai creusé pour y loger la  farce.

Dans la farce j'ai mis :

  • l'intérieur des rondelles de courgettes (au total 4 tronçons),
  • les extrémités de la courgette taillées en cubes,
  • 1 blanc de poireau,
  • un reste de poivron vert,
  • 2 feuilles de blettes avec les côtes coupées en fines lanières,
  • les PST marinées dans un bouillon de légumes,
  • 1 c à s de mascarpone,
  • un petit morceau de comté,
  • 1 œuf,
  • sel et poivre
  • un peu de sarriette et d'origan
Les tronçons de courgettes vont cuire pendant la préparation de la farce, dans le four chauffé à 180° C
Les légumes vont revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive avant d'être mixés.
Dans le mixeur je mets les légumes, le comté et je donne quelques pulsations. Puis j'ajoute le mascarpone, le sel, le poivre, les aromates,
l’œuf, quelques pulsations mais j'aime que la farce soit hachée pas trop fine.

Je sors les courgettes du four et je garnis généreusement les courgettes.

Retour des courgettes dans le four pour environ 20 à 25 minutes 


- Café à la graisse de coco avec un carreau de chocolat à 85 % de cacao.



Passez une très belle journée de repos !

Le temps s'adoucit un peu . . . 

Commentaires

  1. Marielle D2 novembre 2018 à 08:05

    Coucou, Elisabeth reprenant l’avion à midi, je ne savais pas encore que préparer qui puisse rester dans le four sans soucis.... c’est ce que je vais faire, pour Nathalie aux PST et pour nous avec une farce aux saucisses. Plus la peine de chercher des idées.... reste un petit dessert sympa à trouver.
    Bonne journée ... avec un peu de soleil ☀️ ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D2 novembre 2018 à 12:57

      Nous nous sommes régalés . . . ce petit goût de poireaux été génial avec de la saucisse . . . je les ai déjà faites elles sont aussi top !
      Le séjour d'Elisabeth a été de courte durée pour ses grands parents . . . !

      Pour le petit dessert . . . la balle est dans ton camp . . . je n'en fait plus du tout . . ; !!!!
      Bon voyage à ta petite fille !!!

      Supprimer
  2. Isabelle D4 novembre 2018 à 21:45

    Pas mal cette recette pour les dernières courgettes "cachées" du jardin !!!

    Et pour Marielle, pourquoi pas une petite mousse chocolat noir à la crème coco montée en chantilly ?
    Bisous les filles

    RépondreSupprimer
  3. Yvonne D4 novembre 2018 à 21:53

    Bonsoir Isabelle . . . je n'ai jamais fait de crème coco montée en chantilly . . .
    en fait j'ai presque supprimer les desserts de nos repas . . . !!! je devrai refaire des mousses au chocolat . . . c'est vraiment bon !!!!
    belle soirée ! bizzzzzzzzzz

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »