Recette idéale pour l'automne . . . .
Terrine poitevine aux blettes et au jambonneau
Voici une recette que j'ai trouvée sur le net , ici
sur le blog " Bio is biotiful " . . . en français
C'est une adaptation d'une recette poitevine traditionnelle . . . .
Le Farci poitevin c'est ici
Pour un moule à cake de 26 cm de long soit 6 grosses parts :
J'ai fait quelques modifications pour être en alimentation Low Carb et en fonction de ce que j'avais dans le frigo !!!!
- 600 g de blettes (bettes)
- 200 g de jambonneau ou mieux de la poitrine de porc ou du tofu fumé
- 4 œufs
- 2 gousses d'ail
- 20 g de persil ciselé
50 g de farine T 80 j'ai supprimé la farine, je ne l'ai pas remplacée . . et c'était très bien . . . mais si vous avez envie, vous pouvez mettre 1 à 2 c à s de poudre d'amandes - sel, poivre du moulin, muscade, 4 épices (la prochaine fois pas de ce mélange d'épices . . . trop présent
- 200 g de Philadelphia. . . ou mascarpone, ou Saint Moret . . .
Préparation :
- Couper les côtes des
blettes en petits morceaux et les faire cuire à l'eau pendant 5
minutes.
- Détailler les feuilles
en morceaux, les ajouter et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Verser les
légumes dans un saladier.
- Ajouter le persil, le
jambonneau coupé en dés, les œufs battus en omelette, l'ail
écrasé, et le philadelphia ou mascarpone, ou Saint Moret . . .
- Bien mélanger et
assaisonner.
- Verser dans un moule à
cake chemisé et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
- Servir avec une sauce tomate si le cake est chaud ou tiède . . .
- Servir avec une vinaigrette à la tomate ou avec une sauce vierge s'il est servi froid
La prochaine fois je ferai la recette du farci poitevin
avec du chou
ce sera notre version d'hiver !!!
Bonne dégustation . . . !!!
Quantité de glucides que cette terrine apporte :
Blettes ou Bettes = 2.03 g de glucides /100 g soit 12.18 g
jambonneau = 0.8 g de glucides /100 g soit 1.6 g
œufs = 0.8 g de glucides /1 soit 2.4 g
Ail = 21,5 g de glucides /100 g soit 2.15
persil = 4.57 g de glucides / 100 g soit 0.91 g
Philadelphia = 4.3 g de glucides /100 g soit 8.6 g
Hier j’ai acheté des blettes.... je vais faire cette terrine pour ce soir, mais j’y mettrai un peu de poudre d’amande et une cuillère de farine de lupin. Je te/vous en reparle après dégustation..
RépondreSupprimerOui, je suis comme toi Yvonne avec du chou..... ce doit être bon... 😋
Bon appétit.
Nous avons beaucoup aimé ce cake très végétal !!!
Supprimerj'attends tes commentaires !!
♥♥♥
Fait et dégusté hier soir..... avec des petits cubes de jambon et 2 càs de poudre d’amande..... avec une sauce tomates relevée..... hummmm .... un régal.... 😋 je vais aller mettre cette recette très goûteuse sur mon blog.... merci Yvonne.
SupprimerBONJOUR ¨¨ ¨!
RépondreSupprimerMiam miam ! Belle adaptation du farci poitevin, Yvonne ! Super l'idée des blettes : je vais essayer sans attendre ! Juste que je ne trouve pas de jambonneau ici (on adaptera avec un autre morceau de porc...
Bisous !
Le farci poitevin se fait avec de la poitrine fraîche, je pense que la chair à saucisse doit aussi faire l'affaire !
Supprimerbelle soirée !Bisous ♥♥♥
Faut que j'essaie aussi.
RépondreSupprimerJe cuirai les bettes en petits morceaux à la poêle pour éviter d'avoir à égoutter.
Je fais déjà de cette manière pour un plat type quiche sans pâte aux bettes, et c'est très bon.
Bon dimanche à toutes