Voici une recette simple, sympa et succulente avec des filets de dinde . . .

Escalopes de dinde aux légumes et fromage

Photo YD

J'ai trouvé cette recette sur le net (site ici )

 et nous avons beaucoup aimé. 

C'est une recette avec plein d'adaptations possibles,

on peut varier les filets, 

les légumes en fonction de la saison,

 le fromage . . .    

 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 escalopes de dinde,
• 100 g de champignons 
• 250 g de jeunes feuilles d'épinards ou de blettes. . .
• 1/2 petit poivron rouge ou un petit morceau de carotte râpée . . .  (comme j'achète mes légumes chez un producteur local  en cette saison pas de poivron . . . j'ai mis pour la couleur un petit morceau de carotte râpée)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 gros bâtons de fromages type cheddar, brie, gouda, fêta , . . . 
• 1 verre de vin blanc ou du bouillon de volaille ou légume,
• un peu d'huile  

Préparation :

• Faire chauffer le four à 180°C,
• Dans une poêle faire chauffer 1 c à s d'huile et faire revenir les champignons émincés, les blettes en petites lanières, l'échalote et l'ail ciselés
• Les assaisonner et réserver 
• Répartir les légumes sur chaque escalope et un bâtonnet de fromage 
• Rouler l'escalope autour du fromage, piquer avec un cure dent pour faire tenir le rouleau,
• Dans la poêle utilisée pour les légumes faire revenir délicatement les rouleau de viande,

 

Photo YD

• Les disposer dans un plat à gratin adapté,
• Déglacer la poêle avec le vin blanc ou le bouillon et le verser sur les rouleaux avant de mettre le plat au four pour 20 minutes environ 
• Servir les rouleaux  coupés en diagonales et arrosés du jus de cuisson 

Photo YD

Astuces :

• Ce plat peut être préparé à l'avance et cuit à la dernière minute. 
• Il peut être servi avec des accompagnements de Noël.
• Il peut se réaliser avec des escalopes de poulets, de pintade. . . de n'importe quelle volaille

  

Bonne Dégustation !!!