Une succulente recette de poisson pour un repas . . . pour invité , de fête . . .

Par

Filets de limandes farcis aux champignons de Paris 

Photo YD


Je n'aurais jamais pensé que l'association limande et champignons 

soit si agréable au palais . . . 

Cela pourrait être un plat de fête sans aucun problème . . . !!!

C'est une recette que j'ai trouvée sur le net . . . sur "lesfoodies.com"

Vous pouvez réaliser cette recette avec des filets de poissons plats comme les filets de soles, de carrelets 

et pourquoi pas de turbots pour un plat hyper festif . . .!



Voici ma version Low Carb . . . 


Ingrédients pour 2 personnes :

Photo YD

  • 6 filets de limandes,
  • 200 g de champignons de paris 
  • 1 petite échalote,
  • quelques brins de persil 
  • 1 c à s de jus de citron 
  • 1 c à c rase de curry en poudre
  • 2 c à s de vin blanc ( facultatif)
  • 20 ml d'eau ou de bouillon
  • sel et poivre,
  • 2 c à soupe de crème fraîche fluide
Préparation :


  • Émincer l'échalote,
  • La déposer sur un plat à gratin et saupoudrer de curry,
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Hacher finement les champignons,
Photo YD
  • Ajouter le jus de citron, le persil haché et assaisonner
  • Faire cuire les champignons (j'avais quelques feuilles de brocolis que j'ai ajouté pour plus de couleur. . . )
Photo YD
  • Déposer 1/6 des champignons sur 1 filet de limande

Photo YD
  • Rouler et maintenir le filet de limande avec 1 cure dent en bois,
Photo YD
  • Disposer au fur et à mesure les rouleaux de limandes sur l'échalote dans le plat allant au four,
  • Faire de même pour tous les filets,
Photo YD
  • Arroser de vin banc, d'eau ou de bouillon les rouleaux 
  • Déposer un peu de crème fluide sur chaque rouleau, j'ai ajouté un peu de levure déshydratée . . . 

Photo YD
  • Enfourner pour 10 minutes environ
  • S'il y a beaucoup de jus dans le plat, retirer les rouleaux de limandes et faire réduire la sauce pour qu'elle s'épaississe, on peut ajouter un peu de crème fraîche pour la rendre plus gourmande  
  • Servir aussitôt . . . 
Photo YD

Nous avons beaucoup apprécié !!!

Bonne dégustation !!!!





Commentaires

  1. Marielle D27 décembre 2018 à 08:28

    Wouah ! Superbe recette.... ce sera mon menu de dimanche..... mais pour « les autres » il va falloir que je rajoute ... autre chose 😂
    Bonne journée à tout le monde 😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D27 décembre 2018 à 10:03

      Coucou Marielle
      j'avais servi avec une fondue de poireaux et une salade verte en entrée !!!
      C'est très fin
      Belle journée tout gris ici et 0°C. . .
      Bisous Xl !!!

      Supprimer
    2. Marielle D28 décembre 2018 à 08:33

      Voilà c'est au programme pour ce dimanche.... j’ai trouvé les filets de Limande chez Picard, car pas chez mon poissonnier. Et accompagné de la fondue de poireaux.... parfait.... je te dirai si mes convives ont apprécié .
      Bisous 😘

      Supprimer
  2. Isabelle D27 décembre 2018 à 08:49

    Jolie recette, et tout ce que j'aime. Sympa aussi en papillote sûrement.
    J'avais justement envie de poisson pour aujourd'hui.
    J'attend juste de savoir combien nous serons à midi... Il y a encore pas de monde à dormir ;-)
    Gros bisous et belle journée au chaud

    RépondreSupprimer
  3. Cathoucat27 décembre 2018 à 18:32

    Superbe recette ! Yvonne, qu'est-ce que c'est la poudre sur la plaque, juste avant de déposer les rouleaux ? Curry ou paprika ? Je vais tester très vite ! Merci ! Gros bisous !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D27 décembre 2018 à 18:54

      Coucou Cathou . . . c'est du curry en poudre bonne dégustation . . . !!!
      Bonne soirée ! bisous

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »