Continuons avec les soupes froides de l'été . . . !
Soupe froide de courgettes et fromage de chèvre
Photo YD
Voici une autre recette de soupe froide pour nos repas d'été,
C'est une recette de Cathou
Nous l'avons testée hier soir . . .
Elle est délicieuse !!!
La goûter c'est l'adopter !!! . . . Oui oui c'est vrai !!!
Pensez à la préparer au moins 2 heures à l'avance pour qu'elle soit bien froide !!!
Voici la recette :
Ingrédients 4 à 6 parts
- 4 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail + 1 petit oignon
- 1 cs huile d’olive
- 200 g de fromage frais de chèvre (ou de brebis) / ou de la
crème fraîche de chèvre / ou feta /… au choix
- Un peu de piment d’Espelette (facultatif)
- menthe et
persil
- Une poignée de glaçons (si vous disposez de peu de temps
avant de servir)
Préparation
- Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. A l’aide d’une
cuillère à soupe, évider la partie centrale (graines).
- Puis émincez-les en fines
tranches.
- Les faire revenir très brièvement à la poêle dans l’huile d’olive,
avec l’ail et l’oignon émincés. (Elles ne doivent pas dorer (personnellement
je ne rajoute pas de sel, mais c’est selon votre goût).
- Transvaser la préparation dans un mixer, avec le fromage de
chèvre et les épices
- Mixer l’ensemble (éventuellement avec les glaçons prévus à
cet effet)
- Répartir dans des verrines.
- Garder au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.
J'avais divisé les proportions par 2 et servi dans des grands verres, avec un peu de rillettes de truites cela nous a fait un super dîner !!!
- 4 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail + 1 petit oignon
- 1 cs huile d’olive
- 200 g de fromage frais de chèvre (ou de brebis) / ou de la crème fraîche de chèvre / ou feta /… au choix
- Un peu de piment d’Espelette (facultatif)
- menthe et persil
- Une poignée de glaçons (si vous disposez de peu de temps avant de servir)
Préparation
- Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à soupe, évider la partie centrale (graines).
- Puis émincez-les en fines tranches.
- Les faire revenir très brièvement à la poêle dans l’huile d’olive, avec l’ail et l’oignon émincés. (Elles ne doivent pas dorer (personnellement je ne rajoute pas de sel, mais c’est selon votre goût).
- Transvaser la préparation dans un mixer, avec le fromage de chèvre et les épices
- Mixer l’ensemble (éventuellement avec les glaçons prévus à cet effet)
- Répartir dans des verrines.
- Garder au réfrigérateur 1 ou 2 heures avant de servir.
J'avais divisé les proportions par 2 et servi dans des grands verres, avec un peu de rillettes de truites cela nous a fait un super dîner !!!
Bonne dégustation !!!
Jolie recette qui fait penser au caviar de courgettes.
RépondreSupprimerSi on ne met pas de glaçons, il faut sans doute rajouter un peu d'eau ??
Sinon ce doit être épais.
Idéal pour ce week-end de canicule.
Biz les filles
Coucou Isabelle !
Supprimeroui c'est un peu épais . . . j'ai rajouté un peu d'eau glacée . . . je l'avais oublié . . . !
biz et bonne journée !
Hummmmm
RépondreSupprimertu peux le dire Stella c'est vraiment Hummmmmmmmmmmmmmmmm !!!
SupprimerCoucou! Isabelle, je n'ai pas ajouté d'eau ! J'aime bien la texture un peu épaisse...mais c'est selon chacun...! 😊 😊
RépondreSupprimerC'est vrai que les courgettes rendent un peu d'eau. Et puis en soupe froide, ça peut être un peu épais.
SupprimerTu y arrives Cathou, à manger ''Low Carb'' tous les jours ? Et tu ressens du mieux être ?
Bon week-end Cathou
Oui Isabelle ! Mais je tâtonne encore pour les quantités, l'équilibre entre glucides -protéines et mg. En tout cas, j'apprécie sur le plan gustatif ....les féculents et légumineuses ne me manque pas ! C'est en tout cas une réponse à mon problème de stagnation (ou yo-yo) depuis un bon moment ! Belle soirée ! Bisous !
SupprimerSuper, si c'est bien pour toi aussi.
SupprimerAlors, tu as réussi à repartir à la baisse ???
Pour l'instant, rien de ce côté-là... Mais chuuut !
SupprimerAffaire à suivre, alors.... ;-)
SupprimerBiz Cathou
je ne perds toujours rien non plus mais je me sens vraiment bien ,je suis en pleine lecture sur un site anglais (avec un traducteur bien sûr ) ,je vous mets le lien ,il y a beaucoup d'infos intéressantes :
Supprimerhttps://optimisingnutrition.com/2015/03/23/most-ketogenic-diet-foods
Coucou Jalawy . . . !
SupprimerAs-tu pris tes mesures ? je ne perd pas de poids mais ma taille s'affine petit à petit et maintenant je fais un vrai 40 . . . le 42 est vraiment grand avec toujours le même poids . . . !!!
Je vais aller voir ton lien merci de l'info !
belle journée ! Bizzzzz
coucou Yvonne
Supprimerj'ai pris mes mesures , je n'ai pas perdu ,mais je fais moins "grasse"
Ce serait bien si on était plusieurs à décortiquer le site
j'ai trouvé plein d'infos qui pourraient être bien utiles
je prends des notes surtout concernant les indices pour l'insuline ,ils parlent aussi de l'hyperinsulinisme ( ça explique bien pourquoi je ne perds pas )
je dois réajuster ma diète cétogène avec ce que j'ai appris , ce serait bien si on pouvait faire un post avec nos découvertes
On en reparle ?
Coucou Jelawy,
SupprimerSympa de donner des nouvelles encourageantes.
Je vais aller voir le site dont tu parles.
Biz
Testé hier soir avec la féta : il faut diviser la quantité de fromage par 2, car c'est + sec.
RépondreSupprimerBien sur la fêta est un fromage assez sec et compacte . . . j'ai testé avec un fromage frais de chèvre . . . assez épais comme soupe mais le fromage frais contient assez d'humidité ! je vais l'indiquer dans la recette
Supprimermerci pour le retour . . . BiZZZZ
ah vous donnez envie avec votre soupe froide !
RépondreSupprimerma fille nous a préparé un gaspacho (donc plus de glucides ) ,je n'avais jamais gouté de soupe froide de ma vie ...
je vais en préparer pour ce soir ,merciiiiiiiii
Coucou Jelawy . . . !
SupprimerQuel plaisir de te lire à nouveau !!!
Goûtes cette super soupe Low Carb je l'ai faite une nouvelle fois hier soir avec un fromage frais de vache et un peu de menthe . . . Je l'ai servit sur des glaçons . . . elle était un peu épaisse et j'ai rajouté un peu d'eau glacée . . . ce fut un chouette dîner !
Bonne dégustation et belle journée ! Bizzzz
je vous lis régulièrement ...
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