Isabelle nous a proposé cette super sauce pour accompagner les poissons

La sauce aux algues fraîches 

Photo YD

 Je patage avec vous, une recette divine pour 

accompagner les poissons.

C'est Isabelle qui a donné cette recette de sauce. Elle l'a trouvée dans un livre de Marie Chioca 

Ingrédients 

(4 portions si on est raisonnable . . . nous ne l'avons pas été nous en avons pris 2 parts !)

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• 1 œuf dur,
• 30 g d'algues fraîches, achetées en magasins bio : laitue de mer chez Biocoop, algues Dulce chez Satoriz . . . 
• 1/2 bouquet de persil, ciboulette ou ciboule,
• 1 belle c à c de moutarde à l'ancienne,
• 4 c à s d'huile d'olive,
• 2 c à s de vinaigre de cidre ou jus de citron (comme Isabelle j'ai mis les deux !), poivre, j'ai ajouté un peu de piment d'Espelette, nous l'aimons bien !

Préparation :

• Bien rincer les algues pendant 2 à 3 minutes à l'eau courante 
• Les hacher finement avec le persil et la ciboulette,
• Ajouter, la moutarde, le vinaigre et (ou) le jus de citron, l'huile , le poivre, le piment d'Espelette
• Écraser l’œuf, le blanc et le jaune avec une fourchette assez finement,
• Ajuster l'huile et le vinaigre et l'assaisonnement à votre goût,
• Servir avec le poisson 

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Cette sauce est aussi super bonne avec les crudités, les légumes , l'avocat . . . 

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Je pense que cette sauce pourra s'inviter lors des apéritifs dînatoires avac des bâtonnets de légumes ou des minis pan-cakes, ou avec des toasts de pain de mie Low Carb 

C'est une sauce pleine de fraîcheur. Le goût de l'algue est moins prononcé que dans le tartare d'algues . 

Comme j'aime beaucoup le goût des algues et le celui de l'iode, je pense que la prochaine fois je mettrai 50 g d'algues 

C'est un délice !!! 

Merci Isabelle pour avoir partager 

ce petit bijou avec nous 

Bonne dégustation !!!