Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?
Les lamelles de seiche Voici un produit que je connais depuis quelques années . . . Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . . A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région. Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . . C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue. A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia". Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Bonjour Yvonne ! Bonjour à toutes celles qui passeront par là !!! De délicieux menus comme toujours ! Tu vas régaler ton mari, ainsi que ta fille et petite fille ! Je me ferai bien petite souris pour chiper ces akras !
RépondreSupprimerPour nous ce soir, ce sera.... repas de Jeudi Saint, avec des pains azymes (crackers à l'okara de soja, gros sel et romarin, tartinés de Boursin ou de pesto à l'ail des ours, rillettes de la mer, fromage et haroseth (desserts juifs de Message à base de fruits secs : figues et poires séchées, banane, amandes et noix de coco, épices-cannelle, gingembre, vanille). J'ai fait 3 pâtes d'ingrédients différents, passés au congélateur un moment, puis découpés à l'emporte-pièce. Dur de résister.... ! Et puis bien sûr, du vin blanc (un petit fendant....). Toute belle fin de journée ! Gros bisous !
Oups ! Le dessert juif c'est de Pessah (Pâque juive)
SupprimerCe dessert m'a l'air super bon . . . je vais en prendre un peu . . . !!!
Supprimerle repas du soir fut certainement aussi très apprécié . . . !!!
bisous !
Joli menu pour cette journée du jeudi ....
RépondreSupprimerBon week-end de Pâques à tous