Champignon de Paris farcie aux sardines . . . belle association terre-mer. . .

Champignons de Paris farcis aux sardines

Photo YD

J'ai acheté un assortiment de sardines "à déguster chaud "

de la marque bretonne "La Belle îloise"

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Nous en avons mangé réchauffées au micro-onde, réchauffées à la poêle, réchauffée au four . . . J'ai eu envie de les cuisiner différemment.

 Il y avait au frigo 2 gros champignons de Paris . . . 

Voici la recette que j'ai faite . . . le résultat est succulent. . . !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 boite de sardines,
• 2 très gros champignons de Paris
• 3, 4 tomates confites,
• un petit morceau de blanc de poireau (j'avais un reste de fondue de poireaux) ou un autre légume de votre choix , épinards par exemple 
• 1 petite c à s de farine de soja,
• 1 œuf,
• un peu de fromage râpé 
• sel, poivre
• un peu d'huile

Préparation :

• Faire chauffer le four à 180 ° C
• Préparer les champignons, enlever le pied et le couper en dés,

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• Huiler légèrement des petits plats à gratins individuels ou un seul plat à gratin adapté au nombre de champignons. 
• Faire un lit avec les dés des pieds de champignons et déposer les chapeaux dessus,
• Saler et poivrer, ajouter sur les chapeaux un filet d'huile d'olive par exemple et les faire cuire environ 10 à 15 minutes au four chaud,

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• Pendant ce temps découper en gros dés les tomates confites, et réserver dans un petit saladier,

• Ajouter les poireaux aux tomates. Si le poireau est cru, le faire pré-cuire quelques minutes 
• Préparer les sardines, ôter l'arête centrale et les couper en morceaux avant de les ajouter à la préparation (j'ai ajouté aussi les aromates de la boite de sardines),
• Ajouter la farine de soja, bien remuer,
• Ajouter l’œuf et bien mélanger, 
• Rectifier l’assaisonnement 

• Sortir les champignons du four et les laisser un peu refroidir sans arrêter le four,

• Farcir les chapeaux : j'ai saupoudré la farce avec un peu de fromage râpé et de levure de bière déshydratée avant de mettre les champignons au four pour la cuisson de la farce,
• Mettre les champignons au four pendant environ 10 à 15 minutes,

• Sortir les champignons quand ils sont dorés,

• Les servir avec une crudité, une belle portion de salade verte par exemple. . . 

  

Ce plat correspond :

• à une portion de légumes (champignons + tomates confites + poireaux) 
• à une portion de protéines (2 sardines/pers + œuf + fromage râpé)
• à un apport en oméga 3

C'est un vrai plat complet !!!

  

          Bonne Dégustation . . .!!!