Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . . Aujourd'hui ce sera des truites . . . Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . . Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . . Nous attendons beaucoup de cet essaie Voici la recette pour 2 personnes . . . Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...






Bonjour. ..je trouvais bizarre que tu manges des carottes mais en fait elles ne sont que dans l'intitulé. ..😀
RépondreSupprimerBonjour Stella . . .
Supprimerj'ai bien mis 1/2 carotte dans le cake ce qui fait pas beaucoup de glucides c'est environ 50 g de carottes pour 6 personnes . . . donc moins de 10 g par portion, 8.33 g /portion . . .
Pour 100 g de carotte cuite il y a 4.94 g de glucide soit pour 8.33 g de carotte il y aura environ 0.41 g de glucides vraiment très peu . . . !
Dans la recette il n'y a que des légumes d'été . . . je n'utilise aucun légumes d'été en dehors de leur saison de production !
belle journée !
J'ai aussi préparé ce genre de cake hier, avec un peu plus de poudre d'amandes, un peu de farine de coco, et j'y ai ajouté un peu de psyllium pour une meilleure tenue.
RépondreSupprimerJ'y ai mis ´´gruyère/jambon/olives vertes ´´ Un délice aussi.
Je ne connaissais pas ce vin "Picpoul de Pinet"
Bon sinon, on oublie ce triste anniversaire...
Bonne soirée
Coucou Isabelle . . . le picpoul est un vin du Languedoc qui va super bien avec les coquillages et le poisson Quand le vin et l'aliment sont du même terroir il s'accordent toujours très bien . . . !!!
Supprimerton cake devait être très bon aussi . . . !
belle soirée !