Salade fraîcheur. . . aux légumes de saison . . .

Par

La Salade fraîcheur 

aux légumes du jardin ou du marché 

Photo du blog "la Cuisine d'Anna et Olivia

Pour ce dimanche 2 juin, je vous propose une jolie recette pleine de fraîcheur pour le repas de midi 

C'est Isabelle qui ma transmise cette recette trouvée sur le blog 

"Cuisine d'Anna et Olivia"


Merci Isabelle pour ce beau partage !


En ce début du mois de juin, quoi de plus agréable 

que de mettre en avant les jolis légumes d'été, 

les carottes fanes, les courgettes de saison . . . 





Ingrédients:

Les légumes 
  • 2 courgettes bio
  • 1 carotte bio
  • 1/2 oignon rouge cru
  • 50 g de cacahuètes (je trouve chez "Satoriz" des arachides crues dans leur coque, divines !!!)
Pour la sauce : 

  • 50 g de beurre de cacahuètes,
  • Le jus d'un petit citron vert, ou 1/2 jus de citron jaune
  • 2 cl d'eau + 5 ml de sauce Tamari, 
  • 1/2 c à c d'ail en poudre, 
  • sel et poivre

Préparation : 

  • Laver les courgettes et la carotte, sans les éplucher si la peau est belle. (je laisse toujours la peau des courgettes bio)
  • Tailler les courgettes et la carotte en spaghettis avec un outil adapté, type Spiralizer ou à la mandoline. Ou l’économe.
  • Couper de très fines lamelles d'oignon rouge.
  • Disposer les nouilles de légumes, l'oignon rouge et les cacahuètes dans un saladier.
Préparer la sauce : 

  • Diluer le beurre de cacahuètes avec le jus de citron vert, 
  • Mélanger avec une fourchette. Si vous avez un petit mixeur très puissant, vous pouvez mixer la sauce dedans. 
  • Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et bien mélanger. 
Verser la sauce sur les légumes, bien mélanger. 

 Cette salade peut - être complétée par une protéine, végétale comme du tofu fermenté aux olives ou fumé, ou par une protéine animale comme crevettes, de la truite fumée, . . . 

Quelques fraises peuvent finir ce repas fraîcheur.



Bonne dégustation !!!

Très bon dimanche !!!

Sans oublier de bien s'hydrater avec de l'eau ,

 thé vert ou tisanes . . . .



Commentaires

  1. Isabelle D2 juin 2019 à 14:02

    Elle donne bien envie cette jolie salade de légumes frais,
    Il y avait un peu de sirop d'agave dans les ingrédients de la sauce sur le blog, mais je l'avais enlevé.
    Belle journée à tous et toutes

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D2 juin 2019 à 19:10

      elle est rafraîchissante cette jolie salade !!!
      bonne soirée

      Supprimer

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