Voici une recette très originale de petit déjeuner pour cette nouvelle année de menus et recettes . . . .

Par

Oeuf cuit dans un anneau d'avocat . . . 

photo YD

Voici la recette originale . . . 

il y avait une vidéo très sympathique . . . et elle a disparue 

mais j'ai réalisé la recette . . . j'ai adoré !!!


Ingrédients: pour 1 personne

Photo YD

  • 1/2 avocat par personne,
  • 1 c à s de beurre ou de beurre clarifié ou ghee
  • 1 gros œuf
  • 1 c à s de fromage rapé, emmental, cheddar, . . .
  • 1/2 tranche de bacon ou petit salé fumé, ou des lardons fumés. . . 
  • 1/2 oignon rouge ou vert frais émincé 
  • Sel, Poivre , ou piment d'Espelette ou sumac


Préparation :

  • Couper en tranche d'environ d'1,5 à 2 cm d'épaisseur afin d'avoir un bel anneau l'avocat  et agrandir le trou.  (comme sur la photo )
  • Faire doré les lardons ou la tranche de lard découpée en morceaux, et l'oignon émincé 
  • mettre de coté,
Photo YD
  • dans la même poêle faire dorer la tranche d'avocat dans le beurre de chaque coté, à feu doux,
Photo YD
  • Casser l’œuf dans le trou de l'avocat et assaisonner avec le sel et le poivre
Photo YD
  • Ajouter le fromage sur l’œuf et couvrir afin de faire fondre le fromage,

Photo YD
  • Ajouter les lardons et l'oignon afin de les réchauffer 
  • Il ne fait pas que la cuisson dur plus que le temps de faire un oeuf au plat , le jaune doit rester liquide ,
Photo YD
  • Servir aussitôt.
  • J'ai ajouté quelques tomates cerises toutes crues !!!
J'ai adoré ce petit déjeuner très rassasiant 



En remplaçant le bacon par des bâtonnets de tofu fumé l
la recette sera végétarienne . . . 



Bon Appétit !!!

Commentaires

  1. Marielle D12 septembre 2018 à 07:54

    Miammmm..... un repas bien complet..... dommage que Claude n’aime pas Je jaune d’oeuf Coulant.... il aime l’œuf, qu’en omelette. 🤗

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D12 septembre 2018 à 08:34

      Coucou Marielle mais pour toi au petit dej . . . super bon et pour Claude tu peux battre l"oeuf et le faire cuire dans l'avocat . . .
      j'avais un avocat qui ne voulait pas mûrir . . . et la cuisson l'a bien améliorer . . . je me suis régalée !!!
      Bisous XL !

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  2. Yvonne D12 septembre 2018 à 12:06

    Oui BB . . . la cuisson remplacera le soleil !!!! Ah! Ah! Ah!

    RépondreSupprimer
  3. Isabelle D12 septembre 2018 à 23:59

    J'essaierai cette jolie recette, mais plutôt pour un repas de midi.
    Pas bête pour passer un avocat réticent.
    Biz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D13 septembre 2018 à 08:14

      De toute façon c'est un plat que j'adore depuis que j'ai essayé . . . ! belle journée , Bisous !

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