Voici une recette très originale de petit déjeuner pour cette nouvelle année de menus et recettes . . . .

Par

Oeuf cuit dans un anneau d'avocat . . . 

photo YD

Voici la recette originale . . . 

il y avait une vidéo très sympathique . . . et elle a disparue 

mais j'ai réalisé la recette . . . j'ai adoré !!!


Ingrédients: pour 1 personne

Photo YD

  • 1/2 avocat par personne,
  • 1 c à s de beurre ou de beurre clarifié ou ghee
  • 1 gros œuf
  • 1 c à s de fromage rapé, emmental, cheddar, . . .
  • 1/2 tranche de bacon ou petit salé fumé, ou des lardons fumés. . . 
  • 1/2 oignon rouge ou vert frais émincé 
  • Sel, Poivre , ou piment d'Espelette ou sumac


Préparation :

  • Couper en tranche d'environ d'1,5 à 2 cm d'épaisseur afin d'avoir un bel anneau l'avocat  et agrandir le trou.  (comme sur la photo )
  • Faire doré les lardons ou la tranche de lard découpée en morceaux, et l'oignon émincé 
  • mettre de coté,
Photo YD
  • dans la même poêle faire dorer la tranche d'avocat dans le beurre de chaque coté, à feu doux,
Photo YD
  • Casser l’œuf dans le trou de l'avocat et assaisonner avec le sel et le poivre
Photo YD
  • Ajouter le fromage sur l’œuf et couvrir afin de faire fondre le fromage,

Photo YD
  • Ajouter les lardons et l'oignon afin de les réchauffer 
  • Il ne fait pas que la cuisson dur plus que le temps de faire un oeuf au plat , le jaune doit rester liquide ,
Photo YD
  • Servir aussitôt.
  • J'ai ajouté quelques tomates cerises toutes crues !!!
J'ai adoré ce petit déjeuner très rassasiant 



En remplaçant le bacon par des bâtonnets de tofu fumé l
la recette sera végétarienne . . . 



Bon Appétit !!!

Commentaires

  1. Marielle D12 septembre 2018 à 07:54

    Miammmm..... un repas bien complet..... dommage que Claude n’aime pas Je jaune d’oeuf Coulant.... il aime l’œuf, qu’en omelette. 🤗

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D12 septembre 2018 à 08:34

      Coucou Marielle mais pour toi au petit dej . . . super bon et pour Claude tu peux battre l"oeuf et le faire cuire dans l'avocat . . .
      j'avais un avocat qui ne voulait pas mûrir . . . et la cuisson l'a bien améliorer . . . je me suis régalée !!!
      Bisous XL !

      Supprimer
  2. BB12 septembre 2018 à 11:35

    Excellente idée que je testerai avec un avocat difficile à murir 😉👍 .
    Bonne journée et bises 🙋🏻🙋🏻😘😘

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D12 septembre 2018 à 12:06

      Oui BB . . . la cuisson remplacera le soleil !!!! Ah! Ah! Ah!

      Supprimer
  3. Isabelle D12 septembre 2018 à 23:59

    J'essaierai cette jolie recette, mais plutôt pour un repas de midi.
    Pas bête pour passer un avocat réticent.
    Biz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D13 septembre 2018 à 08:14

      De toute façon c'est un plat que j'adore depuis que j'ai essayé . . . ! belle journée , Bisous !

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »