Menu Low Carb du dîner du Mercredi 26 septembre 2018

Par

Bonjour ,Bonjour !!!

Oh la la . . . que la température a chuté ce matin . . . 

Ici nous avons 6° C  !!! 

Il faudrait presque allumer le poêle à bois !!!

Aussi j'ai eu envie de préparer un plat . . . presque hivernal !!!




Voici le repas du dîner que je vais proposer ce soir . . . .


Photo YD

- Soupe d'inspiration asiatique aux crevettes 

Photo YD

Dans un bouillon à la volaille j'ai mis plein de légumes coupés très fins :

  • 1 jolie feuille de chou kale coupée en lanières très très fines,
  • 1 feuille de blette (vert et côte) découpée comme le chou kale,
  • 1 gros champignon de Paris émincé,
  • 1/4 d'oignon blanc frais émincé,
  • 1 gousse d'ail hachée finement,
  • quelques feuilles d'oignons ciselées,
  • une jolie tomate en dés 
J'ai fait cuire les légumes dans le bouillon en mettant en premier le chou kale puis la côte de blette, puis l'oignon, puis le champignon et le vert de blette.
J'ai parfumé le bouillon avec un peu de "Nuoc mam", de sauce aux huîtres et un peu de tabasco. 

En fin de cuisson j'ai mis les crevettes encore surgelées.
Quand les crevettes étaient presque cuites j'ai ajouté les dés de tomate afin qu'ils se réchauffent seulement et gardent leur consistance.

Je servirai la soupe dans de grands bols, et saupoudrerai avec des feuilles d'oignons ciselées. Par dessus je déposerai les crevettes.
Pour compléter la portion de lipides de la journée on peut rajouter un peu d'huile de sésame ou d'huile d'olive parfumée au citron.


Photo YD
- Quelques noix de Grenoble et noix de Pécan



Bonne soirée . . . 
en espérant ne pas avoir besoin de faire 
une petite flambée. . . 


Commentaires

  1. Isabelle D26 septembre 2018 à 09:57

    Miam une bonne soupe asiatique !!!
    Chez nous aussi,on commence à envisager les soupes.
    Il fait bien frais depuis le début de semaine, même si les températures montent en journée.
    Il va falloir changer de garde-robe aussi ou rajouter un top sous les petites tuniques d'été.
    Belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D26 septembre 2018 à 10:28

      Oui Isabelle . . .
      Dimanche ici 31° C et aujourd'hui pour sortir on met les top à manches longues et le blouson . . . j'aurai bien aimé encore quelques jours de chaleur . . .
      De tout façon nous avons intérêt à accepter , aucun pouvoir pour changer !!!!
      Bisous

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »