Potée au chou à la volaille. . . à l'omnicuiseur

Potée Low Carb au chou et légumes d'hiver à la volaille

Cuisson à l'omnicuiseur

Photo YD

Pour changer un peu de la potée à la viande de porc, voici une potée à la volaille. 

J'avais des filets de poulet . . . mais je pense que la potée sera meilleure avec des cuisses de poulet car la viande sera plus moelleuse.

On obtient un bouillon très parfumé qui réchauffé sera excellent pour remplacer le potage du soir . . .

 

Grâce à l'omnicuiseur inutile de blanchir le chou.

Tous les ingrédients cuisent en même temps à la vapeur douce et seront bien digérés . . . 

Ingrédients pour environ 2 portions

• 2 filets de poulet ou 1 ou 2 cuisses de poulet
• 1 tranche de petit salé fumé (1 cm d'épaisseur environ ou quantité équivalente) ou une saucisse fumée . . . 
• 1 oignon piqué de clous de girofle,
• 1gros blancs de poireaux,
• 1/2 chrystophine
• 1 navet long ou 1/2 daïkon
• Même quantité de céleri rave,
• 1 petite tête de brocoli,
• Quelques tomates séchées (facultatif. . . il me restait quelques tomates séchées . . . )
• 1/4 chou vert frisé (sans le trognon),
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni,
• 1 bouillon de légumes dilué dans 500 ml d’eau chaude,
• 1 bouillon de volaille
• poivre (1/2 cuillère à café), 
• Feuille de laurier, thym ou 1 bouquet garni
• Sel (facultatif)

• Préparation:
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• Disposez les légumes lavés et coupés en tronçons au fond de la cocotte.
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• Ajoutez les morceaux de viande par-dessus.
• Arrosez avec le bouillon.

Réglages pour la Cuisson:

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Temps de cuisson totale = 1h 30

Réglage Haut = Maxi 20 minutes, puis Mini,

Réglage Bas = Maxi 30 minutes, puis Mini,

Inversion à 30 minutes,

Attendre 15 mn avant d'ouvrir.

Photo YD

Portion avec 1/2 cuisse de poulet du petit salé et un peu de saucisse

Photo YD

Portion avec un filet de poulet et du petit salé fumé 

Nous avons bien apprécié cette potée la viande était très moelleuse et facile à digérer. . . 

Bonne dégustation . . . !