Menu Low Carb pour le petit déjeuner du lundi 31 janvier 2022 . . .

Hello ! Hello !!!

 

31 janvier = 12 ème jour du mois pluviôse,

= jour du Brocoli

dans le calendrier républicain.

Le brocoli est un légume de la famille du chou originaire de Sicile.

Il fut cultivé et sélectionné par les Romains qui l'appréciaient beaucoup . . . 

Il présente une tige centrale épaisse qui porte à son sommet des petits bouquets verts correspondant aux boutons floraux.

Le mot "brocoli" vient du latin "bracchium" = branche en référence à sa forme faisant penser à un arbre miniature.

Il peut aussi être de couleur blanche, violette ou jaune. 

On consomme ses boutons floraux et ses tiges encore tendres.

C'est un excellent légume pour notre alimentation car il est peu riche en glucides. 

Valeur nutritive pour 100 g de brocoli cuit :

- Kilocalories : 28,7
- Protéines : 2,1 g
- Glucides : 2,8 g
- Lipides: 0,5 g
- Eau : 92 %

Vitamines et minéraux :

- Calcium : 55,8 mg
- Bêta-carotène : 312 mcg
- Vitamine B9 : 0,102 mg
- Vitamine C: 37,3 mg
- Vitamine E : 1,03 mg
Vitamine K : 141 mcg
Potassium : 148 mg
Magnésium: 11,5 mg
Phosphore : 56 mg
Soufre : 143 mg

C'est un vrai aliment santé !!!

Il est judicieux d'avoir souvent des brocolis dans son panier !!!

 

Voici mon petit déjeuner pour ce début de semaine. . . 

- Avocat accompagné de quelques tranches de saucisson artisanal . . . 

- Grand bol de thé vert Sencha . . . comme tous les matins . . . !!!

Très bon début de semaine . . . 

Très bon Lundi !!!

Aurevoir au mois de Janvier 2022 . . .

Le chou Brocoli . . . .

Brocolis de plusieurs couleurs . . . 

mais je ne trouve que des verts . . . !