Gâteau invisible aux poireaux . . . mais Low Carb . . .

Par

Gâteau invisible aux poireaux . . . 

Low Carb, sans oeufs, sans gluten, sans lactose. . . 

Photo YD

L'alimentation Low Carb ne doit pas être une alimentation riche en protéines. . .

C'est facile d'augmenter cette part de protéines, 

 en ajoutant des oeufs dans les gratins, ou dans beaucoup des préparations culinaires . . .  que nous oublions souvent de comptabiliser. . . 


Voici une recette avec des poireaux sans oeufs ajoutés.


Les purées d'oléagineux, ici purée d'amandes, sont des substituts aux oeufs.


Voici ma recette très simple avec 5 ingrédients seulement pour se régaler. . . !



Ingrédients pour 2 portions

  • 2 ou 3 blanc de poireaux selon leur grosseur (150 g par personnes environ),
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c à s de purée d'amandes bien bombée,
  • 20 cl de lait végétal,
  • 20 cl de crème végétale, j'ai pris de la crème soja cuisine,
  • 1/2 c à c de carvi ou de cumin,
  • 1 c à c de fenugrec
  • Sel, poivre piment d'Espelette,

Préparation:

  • Nettoyer les poireaux et les ciseler finement ou les émincer aux robot, 
  • Ciseler finement la gousse d'ail,
  • Dans le bol du mixeur mettre la purée d'amandes + le lait végétal + la crème végétale + le sel + poivre + piment d'Espelette,
  • Dans un saladier, mélanger le poireau + la crème à la purée d'amandes,
  • Ajouter le carvi le fenugrec 
  • Huiler un plat à gratin et verser la préparation aux poireaux, tasser un peu,
  • Mettre en cuisson;
Cuisson à l'omnicuiseur:
  • Durée de la cuisson = 35 à 40 minutes,
  • Réglage du Haut = Maxi,
  • Réglage du bas = Mini,
  • Inversion = 25 minutes,
  • Attendre 10 à 15 minutes avant d'ouvrir la cocotte,
Avec un four normal:
  • Faire chauffer le four à 100 °C et mettre un bol rempli d'eau dans le four pour créer de la vapeur.
  • Cuisson environ 45 minutes, à vérifier selon le four 

Nous aimons beaucoup ce plat simple à préparer et très agréable qui change de la fondue de poireaux. . . avec l'omnicuiseur le parfum des poireaux est vraiment top !

Nous pouvons le manger
  • avec une portion de crudités pour un repas du soir,


Photo YD

  • avec un steak au tofu par exemple pour un repas végétarien ou végan, . . . 
  • mais aussi pour accompagner une viande . . .
  • en accompagnement du poisson 
Astuces:

  • Plus le poireau sera coupé finement plus, le plat aura l'aspect d'un gâteau. . . j'ai coupé le poireau trop "large" . . . je pensais que le poireau allait réduire et non !
  • Vous pouvez ajouter 50 à 75 g de fromage râpé . . . selon votre envie . . .



Bonne dégustation !!!

Commentaires

  1. Isabelle D20 avril 2021 à 08:47

    C’est plutôt une poêlée en sauce alors 😉 plutôt qu’un gâteau.

    Biz et belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D20 avril 2021 à 10:49

      Non non la purée d'amandes fait vraiment effet de liant comme le ferait un œuf et en même temps "compacte" les poireaux" . . . une poêlée, ce serait beaucoup plus désorganisé . . . et là j'ai pris des parts comme pour un gâteau . . . Il n'était pas du tout "liquide" . . .
      J'ai voulu tester le rôle de la purée d'oléagineux pour remplacer les oeufs . . . est c'est bien !!!
      Bizzzzzzzzz et belle journée !!!

      Supprimer
    2. Yvonne D20 avril 2021 à 10:51

      Il aurait fallu que je coupe les poireaux plus fins pour bien prendre l'aspect d'un gâteau . . . !

      Supprimer
  2. Isabelle D20 avril 2021 à 23:23

    Faut que j’essaie ça alors 😉👍

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »