Menu pour la journée du jeudi 20 octobre 2022 . . .

Par

Hello ! Hello !!!


Vous vous êtes surement aperçus qu'un petit changement est intervenu . . . 

J'ai beaucoup de recettes en "stock" . . . 

j'ai un manque de temps pour publier les menus et les recettes . . . 

Vous avez un grand nombre de menus déjà publiés . . .

Pendant un certain temps je vais me consacrer à la rédaction des recettes . . . 

Je ne publierai que 2 menus par semaine :

- celui de la journée entière du jeudi . . . 

- celui du dimanche car c'est peut-être le menu le plus à risque , facile débordement ce jour-là . . . 


Voici le menu pour la journée d'aujourd'hui . . . 

Le Petit Déjeuner:

Photo YD

- Pain à la courgette et aux noix avec un peu de beurre. . .


- Grand bol de Maté . . . boisson d'Amérique du Sud très énergisante . . . légèrement amère




Le Déjeuner:

Photo YD

- Choucroute avec 1 knack, 1/2 Saucisse fumée + du lard fumé +1/2 tranche de palette fumée + 2 tranches de cervelas à l'ail. . . 


Photo YD

- Plateau de fromages très "coulants" . . . Saint Félicien + Saint Marcellin + Rocamadour au lait de chèvre. . . 



Le Dîner:

Photo YD

- Fricassée de courgettes avec lardons de Pancetta et champignons sauvages . . . des Lactaires délicieux qui sont assez fermes et vont compenser le coté fondant des courgettes. . . cuit à l'omni-cuiseur. . . 




Je vous souhaite 

une très belle journée . . . 

Avec ou sans carburant . . . 


Photo YD
Aubenas décoré par la brume longeant la vallée de l'Ardèche
Hier matin à notre réveil . . . 

Photo YD
Rose de la fin octobre . . . (18-10-2022)

Photo YD
Roses et anémones japonaises (18-10-2022)

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »