Des gaufres avec le minimum de glucides mais avec du poulet . . .

Gaufres de dinde ou poulet

très pauvre en  glucide . . . Low Carb

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Une envie de gaufres salées avec un minimum de glucide. . .

J'ai découvert ICI une recette à base de viande de dinde qui m'a interpellé. . . et je m'en suit inspiré . . . 

J'ai fait un mixe avec plusieurs recette et le résultat a été intéressant. . . 

Lors du repas d'hier soir les gaufres ont été appréciées et voici la recette . . . 

Ingrédients pour 2 portions.

• - 300 g de filets de dinde ou de poulet
• - 100 g de fromage râpé comme du comté, Cheddar, de la mozzarella . . . 
• - 1 c à soupe bombée de poudre d'amandes,
• - 1/2 c à s de farine de lupin ou soja,
• 1/2 c à c de bicarbonate de sodium,
• - 2 œufs, Sel et Poivre, Piment d'Espelette,
• - huile pour les plaques du gaufrier
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• Bouillon corsé:
• - 2 feuilles de laurier,
• - 1 c à c de feuilles  de thym,
• - 1 morceau de tige de céleri vert,
• - 1/2 carotte,
• - du blanc de poireau,
• - 1/4 d'un oignon blanc,
• - 2 gousse d'ail écrasées
• - 1 clou de girofle,
• - 1/2 c à c de carvi,
• - 1/2 c à c de fenugrec,
• - Sel Poivre 
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• Préparation:

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• - Préparer le bouillon parfumé, le faire frémir environ 10 minutes 

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• - Y faire cuire les filets de poulet,

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• - Les égoutter ainsi que les légumes et les laisser refroidir,
• - Les déposer dans le bol d'un mixeur avec tous les ingrédients
•  sans oublier les légumes du bouillon,
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• - Mixer finement, pour obtenir une texture fine et homogène.
• - Ajouter les œufs entiers et mixer à nouveau 
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• - Graisser avec de l'huile de noix de coco les empreintes pour les gaufres.
• - Disposer une cuillère à soupe pleine de préparation dans les moules et étaler
•  légèrement. 
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• - Faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui sorte du gaufrier 
• et que les gaufres soient légèrement dorées. environ 4 minutes
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• Les premières gaufres étaient un peu trop cuites . . . 
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• Servir les gaufres avec une crudité, ou un légume cuit.
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• Idées:
• - Vous pouvez les agrémenter d'une chantilly salée,
• - Les saupoudrer de persil, ciboulette, coriandre . . . 
• - Vous pouvez aussi les utiliser pour faire des burgers en remplacement 
• du bun traditionnel . . .
• -Ne pas hésitez pas à les réchauffer dans une poêle avec un bon morceau 
• de beurre. . . . elles seront croustillantes et gourmandes. . . 

Bon ne Dégustation !