Menu du petit déjeuner du lundi 10 octobre 2022 . . .

Bonjour ! Bonjour !!!

10 octobre = 19 ème jour du mois "Vendémiaire"

= jour du Tournesol

pour le calendrier républicain français

Le tournesol, également connu sous les noms hélianthe et soleil est une grande plante annuelle, appartenant à la famille des Astéracées ou composées , dont les fleurs sont complexes,  groupées en capitules de grandes dimensions, pouvant atteindre 30 cm de large.

 Le genre Helianthus comprend une cinquantaine d'espèces, toutes originaires d'Amérique du Nord, dont le topinambour 

Cette plante très cultivée pour ses graines riches en huile alimentaire de bonne qualité (environ 40 % de leur composition). Le tournesol est, avec le colza et l'olivier l'une des trois sources principales d'huile  alimentaire en Europe.

Il existe de nombreux noms ou expressions familière pour le désigner : grand-soleil,

 soleil des jardins, 

soleil commun, 

graine à perroquet,

 hélianthe…

C'est une grande plante annuelle, à tige très forte et peu ramifiée, pouvant atteindre jusqu'à 4 m de hauteur. 

Au niveau du capitule, les fleurs extérieures ligulées sont disposées sur un seul rang, elles sont généralement jaunes, et stériles. 
Les fleurs centrales en tube, sont hermaphrodites(elles ont un pistil et des étamines), sont jaune pâle ou rouge foncé.
Les fruits sont des akènes surmontés par deux écailles en arête.
 La racine principale est pivotante.

La face supérieure des feuilles du jeune plant de tournesol suit le Soleil tout au long de la journée :
- en début de matinée, les jeunes tournesols sont tournés vers l'est ;
- durant la journée, ils suivent le Soleil ;
- en fin d'après-midi, ils regardent vers l'ouest.
Durant la phase de croissance, la plante pousse très vite au cours de la journée. 
Au fur et à mesure de sa croissance, il se tourne vers le soleil.
Le côté à l'ombre poussant plus vite que le côté qui reçoit la lumière, sa tige se courbe en fonction du mouvement du soleil, donnant l'impression que la plante suit le soleil. 

Cette plante a été domestiquée par les Amérindiens et les Mexicains  qui l'utilisaient pour ses propriétés alimentaires, médicinales et tinctoriales. Les graines contenaient alors environ 20 % d'huile.

Elle a été introduite en Europe au xvi^e siècle par les Espagnols.
On la trouvait cultivée au début du xviii^e siècle en France dans leLanguedoc, en particulier à Massillargues, Lunel aux environs de Nîmes. 
La sommité était recueillie pour faire de la « teinture en drapeau », chiffons imprégnés de teinture qui sont ensuite exportés à Lyon, en Allemagne, en Hollande et en Angleterre . . . 

Teinture donnant une belle couleur jaune . . . 

Pour les utilisations alimentaires du tournesol Il y aura prochainement une page rien que pour "le tournesol dans notre l'alimentation . . . 

Voici le menu de mon petit déjeuner pour ce matin . . . 

Photo YD

- Quelques gâteaux à la purée d'amandes complète . . . selon la recette des biscuits au beurre d'arachide . . . j'ai simplement remplacer la purée d'arachide par de la purée d'amandes complète . . . Ils sont excellents !!!

- Et toujours mon grand bol de thé vert  sencha . . . !

Je vous souhaite un très bon début de semaine. . . !

En commençant par une belle journée pour ce lundi . . . !!!

Jour du Tournesol . . . 

La tige et le calice du tournesol forment un angle de 120°

Les insectes pollinisateurs adorent . . . 

Culture des Tournesols au XVIII ème Siècle en France

Graines de tournesol dans leur fruit . . .