Verrine de gelée de thé Darjeeling aux épices . . .

Gelée de thé Darjeeling aux épices . . . 

Miam !!!

J'ai trouvé cette recette  dans le livre 

" Agar Agar "

"Secret minceur des japonaises"

De Cléa aux Editions "la plage"  

la seule modification que j'ai fait       c'est la suppression du sucre !

Je ne bois jamais le thé sucré . . . 

Ingrédients pour 6 verrines 

• 3 gousses de cardamome,
• 3 clous de Girofle,
• 1 c à c de cannelle,
• 1/2 c à c de gingembre en poudre ou 1 morceau de gingembre frais
• 2 g d'agar agar,
• 3 sachets de Darjeeling ou l'équivalent en feuilles,
• Stévia ou autre, dosage au goût,
• 250 millilitres d'eau,
• 250 millilitres de lait végétal, soja ou amandes, ou chanvre,
• 20 à 50 cl de crème végétale soja ou autre,
• chantilly végétale ou animale, ou mascarpone battu,
• cannelle pour le décor

Préparation:

• Préparer les épices :

Ouvrir les gousses de cardamome + les clous de girofle. Les écraser dans un mortier ou mini robot. Ajouter la cannelle et le gingembre 

• Mélanger l'agar agar aux 250 ml d'eau froide et porter à ébullition.
• Réduire le feu et ajouter les épices et le thé. 
• Laisser frémir 1,5 minutes, 
• Hors du feu ajouter laisser infuser 8 à 10 minutes
• Ajouter le lait végétal, la crème végétale et la stévia ou autre produit sucrant. Goûter pour adapter à votre goût pour la sensation du sucré. 
• Au bout de ce temps filtrer la préparation et la répartir dans 6 verrines ou petits récipients.
• Laisser refroidir,
• Puis mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures,
• Au moment de servir ajouter la chantilly ou le mascarpone et saupoudrer de cannelle. 
• Servir très frais !!!

C'est un dessert très frais, léger . . . bien adapté aux jours chauds qui vont arriver !!!

Bonne dégustation !!!