Recette de poisson aux légumes . . . en papillote !

Papillote de lotte aux légumes d'été

Voici une recette hyper facile, succulente, pas chère,

qui séduira tous vos convives . . . 

Cette recette a été proposée dans l'émission "A table ! Mangez mieux, dépensez moins" du 14 mai 2019 sur France2 

C'est ICI

J'ai réalisé la recette avec de la lotte . . . j'avais très envie de manger de ce poisson 

Voici ma recette . . . 

Ingrédients :

• 1/2 tomate mais 1 entière serait bien. . . 
• 2 très petites courgettes, ou 1 courgette normale
• 2 parts de lotte (filets de cabillaud ou dos de cabillaud c'est bien aussi !) 
• 2 tranches fines de fromages type gouda, mimolette, leerdammer. . . ou mozzarella !
• olives noires,
• poivre, sel, aromates de votre choix. . . 
• jus de citron
• huile d'olive
• Papier à papillote

Préparation :

• Couper les papiers pour les papillotes,
• Faire chauffer le four à 200°C à 220°C
• Suivre les photos pour fabriquer les papillotes 

1. Couper la tomate en tranches et partager pour 2 papillotes

2. Déposer sur les tomates, la tranche de poisson

3. Ajouter un peu de fromage,

4. Ajouter les lamelles de courgette crue les olives. . . 

5. Assaisonner poivre, sel, huile d'olive . . . 

6. Fermer les papillotes. Les faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes... 

7. Servir les papillotes dans leur papier de cuisson . . . une salade verte ou des crudités accompagneront bien cette papillote.

Notre avis :

• le goût était excellent, le fromage se marie très bien au poisson, une belle surprise !
• la légère acidité de la tomate relève bien la douceur de la chair de la lotte.

• Par contre les courgettes sont restées très croquantes, cela ne m'a pas particulièrement gêné mais mon mari n'a pas apprécié du tout. La solution : couper peut-être la courgette en fines rondelles, ou la poêler légèrement avant de monter la papillote.  

Bonne dégustation !!!