Menu Low Carb pour le déjeuner du mardi 8 juin 2021. . .

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Hello à toutes et à tous !!! 


8 juin 1784 

Antonin Carême voit le jour à Paris entre les échafaudages et les baraquement d'un Chantier ses parents sont extrêmement pauvres . . . 

A l'âge de 8 ans son père se résout à l'abandonner car c'est le plus débrouillard de sa fratrie.  . 
Il est vite embauché dans une gargote contre le gîte et le couvert. . . 
Il apprends les rudiments de son futur métier. . . 

A 13 ans, il entre comme apprenti chez le pâtissier Sylvain Bailly qui possède une  des meilleures pâtisseries de Paris. . . 
On est sous le Directoire et les riches parisiens aspirent à jouir de la vie après la violence de la terreur.
Antonin apprend vite et obtient la place de "Tourtier".
Il se lance dans des réalisations très complexes. . . ses fameuses pièces montées, avec nougatines, pâte d'amandes et fruits 
. . . 
Le ministre Charles Maurice de Talleyrand le remarque et le prend à son service.
Une vraie complicité lie les dux hommes et Antonins se lance dans des mets raffinés à base de légumes et produits de saison 
. .
Carême devient une star des fourneaux et se fait appeler "Chef" !.
Il écrit de nombreux livres tous des  "Best- sellers" 
Losque le Second Empire s'effondre il est appelé dans toutes les cours d'Europe. . . 
Il inventera la "toque"  des cuisiniers et pâtissiers. 

« Les beaux arts sont au nombre de cinq, à savoir: la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l’architecture, laquelle a pour branche principale la pâtisserie. »

Antonin Carême  

Il inventera la "Charlotte aux fruits qui est toujours appréciée . . . 
. 
Il s'éteindra le 12 janvier 1833 à Paris 



Voici notre menu pour ce midi . . . mais pas inspiré d'un repas d'Antonin Carême. . . 

- Salade du jardin + dés d'avocat tropical Bâtonnets de concombre +olives violettes + olives vertes + huile de noix + vinaigre de cidre,
- Une saucisse de poulet artisanale au curry + 1 merguez artisanales

- Thé vert Sencha 



Passez une belle journée estivale (?)



Antonin Carême



Ses pièces montées


La Charlotte aux fruits. . . 

Un de ses Best-sellers .. .

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