Courgettes farcies Low Carb avec surprise . . . !!!

Courgettes surprises Low Carb

Photo YD

La saison des courgettes commence à peine . . . et elle sera longue . . . !!!

Il y a mille et une façons de les cuisiner. . . 

J'ai voulu farcir les courgettes avec une farce végétale et Low Carb . . . 

Nous avons adoré . . . 

Aujourd'hui il restait dans le frigo deux petites saucisses d'un éleveur de porc qui fait sa propre charcuterie . . . 

Je ne voulais pas les perdre . . .

 Voici la naissance de ces courgettes "surprises" . . . 

Au travail pour notre repas de midi . . . 😀!!!

Ingrédients pour 2 portions :

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• Une belle courgette (environ25 cm de long, pas trop grosse)
• une petite tête de brocoli, facultative (elle me restait dans le frigo , trop petite pour en faire un plat pour  deux )  J'ai oublié de la mettre . . . !
• Un joli oignon frais avec ces feuilles,
• 1/2 bouquet de persil,
• 1 à 2 gousses d'ail selon leur grosseur,
• 1 00 g de champignons, champignons de Paris ou shiitakés, ou champignons japonais tel que l'Eriingy comme sur la photo,
• 2 petites saucisses type chipolatas ou godiveau . . . ici chipolatas d'un éleveur charcutier, sans additifs. . . 
• 1 œuf,
• 40 à 50 g de fromage râpé, facultatif,. . . j'ai mis de la mimolette car il me resté un petit morceau . . . 
• Huile d'olive,
• 3 c à s d'eau,
• Origan + thym,
• Sel, poivre, piment d'Espelette

 

Préparation:

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• Préparer le persil, et mettre les feuilles dans le bol du mixeur,

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• Ajouter l'oignon frais coupé en petits tronçons,

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• Ajouter l'ail coupés en dés,

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• Couper les champignons en gros dés,

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• Les ajouter dans le bol du mixeur,

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• Préparer la courgettes, la couper en 2 dans le sens de la largeur, 
• Puis chaque morceaux les couper en 2 dans le sens de la longueur,
• Creuser chaque morceaux pour former des petites barquettes ,

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• Couper la chair de courgettes en gros dés, 
• Les ajouter dans le bol mixeur,

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• Ajouter le sel + le poivre + l'origan + le thym + piment d'Espelette,
• Donner quelques pulsions pour obtenir une sorte de gros grains de riz,
• Surtout ne pas obtenir une purée,

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• Transvaser dans un saladier la farce végétale et ajouter l'œuf + le fromage râpé, Bien mélanger,
  
  
  
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• Farcir les 1/2 courgettes et bien aplatir la farce,

                          

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• Faire revenir les saucisse dans une poêle pour les colorer légèrement,
• Les déposer sur la farce des courgettes,

                      

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• Mettre une couche de farce autour de la saucisse, bien cacher la saucisse et presser légèrement, la farce doit bien tenir,

• Mettre 1 c à s d'huile et bien huiler le bas de la cocotte ou un plat à gratin pour une cuisson traditionnelle, 

• Y déposer les courgettes ,
• Ajouter les c à s d'eau pour la vapeur lors de la cuisson,
• Mettre en cuisson. . . 

Réglages pour la cuisson

                         

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Réglages pour la cuisson: 

• Cuisson totale =  50 minutes,
• Réglage Haut = Maxi 25 minutes, puis Mini 25 minutes,
• Réglage Bas = Maxi 25 minutes, puis Mini 25 minutes,
• Inversion à 25 minutes

Pour une cuisson au four traditionnel:

• Faire chauffer le four à 180 °C,
• Enfourner les courgettes, les faire cuire pendant environ 45 à 50 minutes . . . 

                         

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• Servir à la fin de la cuisson . . . A la découpe nous découvrons la saucisse cachée dans la farce. . . 

Pour un plat 100 % végétarien, la saucisse de porc peut être remplacée par une saucisse végétarienne au tofu . . . 

Nous avons beaucoup apprécié cette farce végétale . . . 

Les courgettes ainsi préparées sont excellentes . . . 

Bonne dégustation . . . !!!