Cookie très moelleux et au gôut exqui . . . !!!

Cookie Low Carb au beurre de cacao
et au zeste d'orange bio

Photo YD

J'adore cette recette . . . de cookies moelleux 

J'essaie toujours de nouvelles associations . . . 

Et cette fois j'ai eu une belle surprise avec l'utilisation d'un nouveau ingrédient . . . 

Le beurre de cacao. . . 

un peu cher à l'achat mais c'est un super aliment que je découvre à peine !

Voici ma nouvelle recette de cookies . . . 

Ingrédients pour environ de 12 à 15 cookies:

• 110 g de poudre d'amandes blanches,
• 2 c à s de farine de coco,
• 1 c à s de psyllium,
• 1 c à de bicarbonate,
• 80 g de beurre de cacao,
• 1.5 c à s de stevia,
• Le zeste râpé d'1 orange bio,
• 1/4 de tasse de pépites de chocolat,
• 2 œufs bio ou de plein air,

Préparation :

• Préchauffer le four à 160 ° C ,
• Faire fondre le beurre de cacao pendant 45 secondes au microondes,
• Dans un saladier mélanger les éléments secs (farine de coco ou soja + poudre d'amandes + bicarbonate + sel +zeste de l'orange +pépites de chocolat)
• Bien mélanger les ingrédients de façon à obtenir un mélange bien homogène,
• Ajouter le beurre de cacao fondu et tiède + les œufs + la stévia +
• Bien mélanger pour avoir une pâte homogène,
• Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque de four à pâtisserie,
• Faire des boule de pâte avec la valeur d'une c à s de pâte.  Former une boule avec les mains,  
• Déposer des petites boules sur la plaque à pâtisserie. Les aplatir avec 1 fourchette pour former des palets (j'en ai fait entre 12 à 15)
• Cuire au four pendant 10 minutes. Ils doivent être souples sous les doigts pour qu'ils restent moelleux et dorés sans être trop foncés,
• Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes,
• Laisser les biscuits refroidir,
• Servir immédiatement ou conservez-les dans une boite fermant bien ou dans un bocal en verre . . . 

Photo YD

Ils restent moelleux quelques jours si vous arrivez à en garder quelques uns. 

Vous pouvez aussi les congeler pour une collation future. . . !!!

Le beurre de cacao apporte un super parfum subtile de cacao et surtout un moelleux incomparable . . . 
La recette s'améliore incontestablement !!!

Photo YD

Très bonne dégustation !