Un petit dessert très agréable . . . pour se faire du bien . . . !!!

Clafoutis Low Carb aux fruits. . . 

Photo  YD

Voici une recettes succulente de Magali Walkowicz de son livre

" 30 desserts Cétogènes"

Ce fut un pur plaisir à la dégustation . . . !!!

Je l'ai fait cuire à l'omni-cuiseur à basse température . . . 

Je vous le recommande fortement . . . 

Comme fruits nous pouvons utiliser

-  la rhubarbe fraîche ou congelée. . . 

- les framboises fraîches ou surgelées. . . 

- de façon générale les petits fruits rouges autorisés en alimentation Low Carb . . . 

Voici la recette pour 6 personnes environ:

• 2 tiges de rhubarbes ou 200 g de rhubarbe congelée, des framboises fraîches ou congelées . . .
• 1/2 à 1 c à s de stévia, ou d'érythriol
• 2 œufs,
• 1/2 litre de lait de soja, ou de coco . . . ou lait animal. . . à votre choix. . . 
• 2 c à s de crème épaisse ou de crème de coco ou un mélange des 2. . . 
• 2 c à s de rhum ou d'un alcool . . . j'ai mis du calvados. . . 

Préparation:

• Si vous avez de la rhubarbe fraîche, épluchez les branches et couper des tronçons de 2 cm environ,
• Si vous utilisez de la rhubarbe congelée , laissez la se décongeler pendant environ 5 h à température ambiante,
• Si vous utilisez votre four le faire chauffer à 110 °C
• Dans un saladier mélangez les œufs en omelette puis ajoutez la stévia, puis le lait, la crème et le rhum . . . vous obtenez un mélange bien homogène
• Versez le mélange dans un plat à gratin adapté . . . mon plat était trop grand et l'épaisseur de clafoutis fut trop fine . . . 
• Mettre les tronçons de rhubarbes ou les framboises . . . 
• Enfournez pour environ 45 minutes 

Cuisson avec l'omni-cuiseur:

- haut et bas maxi  

- temps de cuisson 40 minutes 

- inversion à 20 minutes 

Photo  YD

Avec ce réglages et la faible épaisseur le clafouti a un peu "buller" je pense qu'un réglage sur 30 minutes de cuisson serait plus adapté . . . 

Photo  YD

J'ai servit aussi avec un peu de mascarpone . . . 

Les macronutriments par portion:

Glucides = 1 g 

Lipides = 6 g

Protéines = 3 g

A faire et à refaire !!!

Bonne Dégustation !!!