Recette de saison . . . le pot au feu de coquelet aux épices . . .

Par

 Pot au feu Low Carb de coquelet 

aux épices douces

Photo YD

J'avais trouvé des coquelet surgelé dans un magasin d'une enseigne de déstockage à prix extrêmement mini. . . . 

nous avons hésité et nous avons cédé . . . 

et nous voilà "propriétaires" de 2 coquelets surgelés . . .  

Dans le "livre de cuisine " international qu'est le net . . . j'ai trouvé cette recette que j'ai adapté en Low Carb . . . 

La recette originale est ICI


J'ai ajouter quelques épices que j'affectionne bien . . . 

le résultat fut succulent !!!

Préparation : 25 min. . . Cuisson 40 à 50 min

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 1 coquelets,
  • 2 litres de bouillon de volaille,
  • 1 bâton de cannelle de Ceylan,
  • 1 c à c de 4 épices,
  • 1 c à c de graines de funegrec,
  • 2 à 3 cm de gingembre,
  • quelques clous de Girofle,
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petits navet,
  • 2 beaux blancs de poireaux,
  • 2 branches de céleri branche,
  • 1 morceau de céleri rave,
  • 2 champignons shiitakés,
  • quelques choux de Bruxelles
  • Thym et laurier, 
  • sel et poivre


Préparation:

Photo YD

  • Préparer les légumes, les laver,  les découper. . . 
  • Préparer le bouillon,
  • dans une cocotte adaptée pour contenir tous les ingrédients, mettre les 2 litres de bouillon e volaille ou de légumes, à votre choix,
  • Ajouter la cannelle + les épices + le laurier + le thym + le gingembre coupé en tranches fines le poivre le sel mais attention si le bouillon est déjà salé . . .

Photo YD
  • Ajouter le coquelets et porter à ébullition
  • Faire cuire le coquelets 20 minutes,
  • Ajouter les légumes sauf les champignons et les choux de Bruxelles qui cuisent très vite, pour environ 15 minutes environ,
  • Ajouter les choux de Bruxelles et laisser cuire 5 min,
  • Ajouter les champignons et laisser cuire encore pour 5 minutes 
  • Vérifier la cuisson des légumes . . . 

Photo YD
  • Sortir les légumes et le coquelet,
Photo YD
  • Découper les coquelets 
Photo YD
  • Servir le boillon dans un bol,

Photo YD
  • Servir les légumes accompagnés d'un demi coquelet par personne,
  • J'ai prévu un assortiment de moutardes pour déguster le pot au feu aux épices . . .

 

Photo YD

Nous avons beaucoup aimé ce plat parfumé, hivernal, et original . . . 

Plat qui sera refait sans aucun problème . . . !!!!


Bonne dégustation . . . !!!

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »