Panacotta tout coco. . . Low Carb . . . petit moment de douceur . . .

Par

Panacotta Low Carb 

de coco aux framboises


Photo YD

En cette période de covid et de printemps maussade, j'ai des envies de douceurs, . . .

 je me suis remises à faire des gâteaux low carb, et des desserts Low Carb

J'ai utilisé des ingrédients que j'avais dans le placard et dans le congélateur . . . 

Voici la recette simplissime . . . 

Ingrédients pour 2 portions

  • 2 briques de lait de coco de 250 ml. . . non agitées. . .  Important!
  • 1et 1/2 c à s de Xylitol ou sucre de boulot + 1/2 c à s 
  • 1/2 c à c d'agar agar,
  • 1 zeste d'1 orange bio,
  • Quelques brisures de framboises surgelées, vous pouvez aussi choisir des framboises fraiches ! ou un autre fruit rouge. . . 

Préparation:

Photo YD

  • Ouvrir les 2 briques de lait de coco, la première brique est versée en intégralité dans une casserole. 
  • Pour la deuxième brique, on réserve la partie solide pour faire une chantilly en la plaçant au congélateur,
  •  La partie liquide qui reste est versée dans la casserole contenant le lait de coco.
  • Ajouter dans le lait l'agar agar et bien mélanger,
  • Râper le zeste de l'orange et l'ajouter au lait,
  • Ajouter 1 à 1 et 1/2 c à s de xylitol remuer,
  • Faire chauffer le lait et maintenir pendant environ 1 minutes à une petite ébullition.
  • Laisser tiédir le lait si vous avez du temps à température ambiante, ou en posant la casserole dans un récipient d'eau froide en faisant attention de ne pas laisser prendre la préparation.
  • Verser la préparation dans des ramequins,
  • Saupoudrer la surface de brisures de framboise et mettre au froid,
  • Pendant ce temps récupérer la partie "solide" de la deuxième brique au congélateur, 
  • Ajouter 1/2 c à s de xylitol et battre la préparation avec un mixeur plongeant  ou un batteur à fouets. . .  petit à petit , au début à petite vitesse puis augmenter la vitesse pour atteindre la vitesse maximum.
  • La chantilly va se former, un peu plus dense que la chantilly à base de crème fraîche . . . 
  • Une fois montée, réserver la chantilly coco au réfrigérateur . . . elle ne retombera pas !
  • Au moment de servir déposer sur la panacotta bien prise, un toping de chantilly 
  • Déguster. . . !
Photo YD

Nous aimons bien cette petite gourmandise très low Carb . . . 


Bonne dégustation !

Commentaires

  1. Isabelle D1 mai 2021 à 08:59

    Tout coco, miam 😋 à faire bien vite 👍
    Biz Yvonne

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D1 mai 2021 à 11:17

      Coucou Isabelle . . . oui je n'aimait la coco mais maintenant j'adore . . . tout simple, vite fait mais aussi vite mangée !!
      Bon samedi !!!

      Supprimer
    2. Cathou42 mai 2021 à 13:32

      Mioum ! Ça m'a l'air troop bon tout ça !
      Je réalise que finalement, je fais assez rarement des desserts... Yvonne, pourquoi du xylitol ? Toute belle journée à vous ! (Repos pour ma part, il faut que j'arrête de saboter pour que ce pied dégonfle enfin !

      Supprimer
    3. Yvonne D2 mai 2021 à 19:40

      Coucou Cathou ,
      Le xylitol est le sucre de boulot . . . C'est un édulcorant qui n'apporte aucun goût "parasite". . . il est conseillé pour les diabétique . . . . . . jusqu'à maintenant j'utilisé la stévia . . . et j'avoue que je trouve mieux !
      C'st une question de goût . . . mais Michel de puis ses soucis de santé a envie du goût sucré . . . tout le travail pour qu'il se "désintoxique" du sucre ont été réduit à zéro avec l'usage des perfusion au glucose qu'il a reçu . . . Grrr!
      Soit très prudente avec ta cheville patienté tu sera récompensée plus tard ! . . . bisous !!!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »