La saison des coquillages a bien démarré. . . . une petite entrée avec des palourdes . . .

Par

Palourdes au chorizo Low Carb

Photo YD

Voici une petite entrée vite faite, bien faite . . . un délice ,

A faire au dernier moment . . . !!!

Les palourdes préparées comme cela, 

en enlevant une partie de la coquille  peuvent être servies en apéritif . . . 



Ingrédients:

  • 400 g de palourdes,
  • 40 g de chorizo en un seul morceau, . . . je n'avais que des tranches . . .
  • 2 gousses d'ail coupées en bâtonnets,
  • 5 cl de Vermouth ou Noilly Prat sec . . .
  • 1 c à soupe d'huile d'olive,
  • sel poivre,
  • 1 feuille de laurier,
  • un peu de piment si vous aimez. . . 

Préparation: 

  • Rincer les palourdes et les égoutter,
  • Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés (environ 1 cm de côté mais pas plus gros, 
  • Éplucher les gousses d'ail et les couper en bâtonnets, 
  • Dans un poêle faire chauffer l'huile et faire revenir le chorizo et l'ail pendant 2 à 3 minutes,
  • Déglacer au Vermouth. Ajouter les palourdes, ajouter l'assaisonnement, bien remuer, couvrir et laisser cuire à feu pas trop fort les palourdes,
  • Au bout de 4 à 5 minutes elles doivent être ouvertes. Il ne faut pas les faire cuire trop longtemps sinon elles deviennent un peu caoutchouteuses. . . et se séparent de leur coquilles !
  • Servir aussitôt.
Nous avons beaucoup aimé, le chorizo s'associe bien aux coquillages.

Dans la recette originale il y avait du piment . . . le chorizo était pimenté et cela nous a suffi !!!


Bonne dégustation !!!

Commentaires

  1. Stella19 octobre 2019 à 08:25

    Bonjour ! Une question les produits fiberbasta avec inuline, faisaient ils monter ta glycémie ?
    Pour ma part j'en ai jamais utilisé je ne sais pas si c bon pour la santé ce rajout d'inuline....je viens de voir sur l'autre blog des personnes qui disaient que ce sont des produits pour diabétiques, mais pas commercialisés en France....je sais que maintenant tu n'en manges pas, mais qu'en penses tu ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D19 octobre 2019 à 18:44

      Bonsoir Stella !
      Je n'en ai jamais utilisé car je n'aime pas les matières premières "transformées" . . .
      Marielle les utilise . . . ce sont des produits Italiens . . .
      Désolée bon samedi

      Supprimer
    2. Marielle D20 octobre 2019 à 08:00

      Ouiii Stella, je n’utilise plus que cette farine et elle se travaille comme n’importe quelle farine blanche,´ce qui est bien pour nous c’est qu’elle a un IG de 29, son seul inconvénient, comme dirait Gilda, c’est qu’elle n’est pas bio. ..... et aussi un autre, comme il faut la commander en Italie, il y a les frais de port, c’est pour ça que je fais une commande groupée afin de partager les frais de port.

      Si tu vas sur mon blog, tu verras plusieurs recettes avec la Fiberpasta.
      https://recettesdemarielle.blogspot.com/2016/12/la-farine-fiberpasta.html

      Bonne journée. Bise 😘

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »