Menu Low Carb Végétarien pour le dîner du samedi 18 juin 2022. . .

Par

Bonjour ! Bonjour !!! 

18 juin 1547
Miguel de Cervantès est né ce jour-là  en Castille (Espagne)

Rodrigo, son père est chirurgien ce qui qui à cette époque n'est pas une profession enviable. . . 
Il assiste les médecins, arrache quelques dents, ou taille les barbes et moustaches. . .
 
C'est une vie d'errance au gré du travail de son père . . . qui amènera la famille  à Séville avec son port . . . 
Il devient valet de chambre du futur Cardinal Acquaviva et découvre toute l'Italie. . . 
Il se retrouve ainsi à participer à la bataille navale de Lépante contre les Ottomans en 1871 . . . 
Il y perd sa main gauche- pour la gloire de la main droite - dira-t'il plus tard, ce qui lui vaut le surnom de "manchot de Lépante"

Il décide en 1575,  d'arrêter son métier de soldat et de rentrer en Espagne il embarque sur une Galère. . . 
Durant le trajet les pirates, des barbaresques s'emparent de l'embarcation et Cervantès en fait prisonnier et réduit à l'état d'esclave. . . 
Il sera libéré après le payement par sa famille d'une forte rançon . . . 

Renté en Espagne, il publiera à l'âge de 57 ans la première partie de son chef d'œuvre. . . "Don Quichotte"
Le roman recueille un immense succès en Espagne mais aussi à l'étranger, car la langue castillane jouit d'une grande réputation dans toutes les cours d'Europe . . . 




Voici notre dîner pour ce soir . . . 

- 1 verre d'eau avant le repas . . . cela nous permet de boire un peu plus d'eau . . . 

Photo YD

- Purée d'aubergine au curry et persillade
Les aubergines sont cuites à la vapeur douce à l'omnicuiseur
Comme épices j'ai mis 1 et 1/2 c à c de curry + 1/2 c à c de carvi + sel + poivre
J'ai ajouté 1 c à s d'huile d'olive pour le décor c'est du paprika fumé Je l'ai préparé ce matin et mis au frigo pour pouvoir le servir bien frais . . . 

Photo YD

- Voici l'assiette préparée :
  • Salade de mâche + huile d'olive + vinaigre balsamique blanc,
  • 2 " quenelles" de purée d'aubergines bien fraîche
  • 1 verre de gaspacho bien frais . . . 
Avec ces chaleurs l'appétit est pas terrible . . . !


Très très beau samedi . . . !!!
Pensez à bien boire . . . !!!


Miguel de Cervantès

Soutient aux Ukrainiens. . . 

Commentaires

  1. Anonyme19 juin 2022 à 17:26

    Quelle vie d’aventures pour cet auteur !!!

    Un menu de saison bien frais, superbe ta purée d’aubergines. À essayer bien vite 👍
    Isabelle

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D20 juin 2022 à 00:53

      En effet Isabelle , avec ces fortes chaleurs . . . il n'y a que les crudités qui passent bien !!!
      La purée d'aubergine est plus light que le caviar d'aubergine . . . un petit changement !!!

      Supprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d
Read more »

Nous avons toujours besoin d'une petite sauce. . . Béchamel, mais voilà . . .

Par
Image
Sauce crémeuse  Pour remplacer la sauce Béchamel  Photo YD J'aime bien les gratins de légumes avec une sauce Béchamel . . .  mais pour nous elle est trop riche en glucides.  De plus, je supporte mal le gluten. . . ! Je vous propose 2 alternatives faciles, la première si vous supportez le lait animal  la deuxième  avec des produits végétariens . . .  Sauce crémeuse au fromage Philadelphia Ingrédients   pour 4 personnes 50 g de fromage Philadelphia, 20 cl de lait, 1 à 2 pincées de muscade râpée, Sel et poivre  Préparation Faire fondre le Philadelphia avec le lait dans une casserole Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre. Ajouter la sauce à votre plat  Sauce qui accompagne très bien : les épinards, les gratins de légumes, la moussaka, . . . ,  Elle remplace la Béchamel dans tous les plats qui d'ordinaire sont préparés avec cette sauce. Sauce crémeuse à la purée d'amandes Photo YD Ingrédient
Read more »

Potage anti-gaspi aux queues d'artichauts . . . Super bon !!!

Par
Image
Potage aux queues d'artichauts Low Carb Photo YD Les recettes anti-gaspi me plaisent beaucoup . . .  Utiliser les fanes de radis, de carottes, de navets pour faire  des potages, des quiches, des "pesto". . .  C'est super . . .  Ma Maman les utilisait déjà pour ne rien jeter . . .  Il fallait respecter le travail de mon papa qui travaillait dur pour nous offrir une vie agréable . . . il ne fallait rien jeter. . .  Elle n'avait pas de préoccupations écologiques mais elle avait un esprit anti-gaspi . . . !!! Il m'est arrivé de faire des tisanes avec les queues d'artichauts pour favoriser le travail des reins . . .  Mais cette recette apporte un très bon gout au potage . . .  Voici la recette Low Carb . . .  Les Ingrédients . . . pour environ 4 portions: Photo YD Feuilles extérieures et queues de 8 artichauts bien frais, 2 c à s d'huile d'olive bio et vierge , 300 g environ d'épluchures de légumes ver
Read more »