Noël . . . !!!

Par

Bonjour Bonjour !!!




Joyeux Noël à toutes et à tous . . . !!!!

Que cette journée vous apporte la joie, 

un grand moment partagé avec les grands, les petits et les touts petits . . . 

Voici le menu que je vous propose de partager avec plein de personnes bienveillantes . . . 




Passez un très belle journée !!!

. . . 

Je vous retrouve le 5 janvier 2020

Pour une nouvelle année de menus et de recettes . . . 


Très bonne fin d'année 2019 . . . 

et très bonne année 2020!!!


Commentaires

  1. Stella25 décembre 2019 à 08:10

    Joyeux Noël Yvonne et merci pour ton superbe menu de Noël ! !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Yvonne D25 décembre 2019 à 19:47

      Joyeux Noël Stella !!!

      Supprimer
    2. Isabelle D27 décembre 2019 à 22:07

      Joyeux Noël Yvonne et toutes celles et ceux qui passeront par là.
      Et d'heureuses fêtes en famille.
      Bisous

      Supprimer
    3. Yvonne D31 décembre 2019 à 09:38

      Merci Isabelle très bonnes fêtes de fin d'année !!!
      Bon passage en 2020 !!!!♥

      Supprimer
    4. Isabelle D31 décembre 2019 à 10:35

      Merci, et j'espère que cette nouvelle année sera meilleure encore que 2019 ;-) pour toi et ton mari. Gros bisous

      Supprimer
    5. Yvonne D4 janvier 2020 à 21:38

      Merci beaucoup Isabelle . . . nouvelle opération et peut-être la dernière le 27 janvier pour Michel . . . bisous

      Supprimer
  2. Stella4 janvier 2020 à 13:36

    Bonne année Yvonne à toi et toute ta famille !!,

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les lamelles de seiche . . . vous connaissez . . . ?

Par
Image
Les lamelles de seiche  Voici un produit que je connais depuis quelques années . . .  Ma fille, qui a habité à coté de Montpellier, les cuisinent à la sétoise . . .  A cette époque on n'en trouvait pas en dehors de cette région.  Actuellement, nous pouvons en trouver facilement au rayon poissonnerie des grandes surfaces . . .  C'est un produit facile à cuisiner et à un prix plus qu'abordable. . . ! C'est un produit tendre et savoureux mais qui durcit s'il cuit trop longtemps. On peut consommer les lamelles de seiche revenue à la poêle ou à la plancha "aldente", ou en sauce avec une cuisson plus longue.  A) Qu'est ce que le blanc de seiche ? Le blanc de seiche correspond à la chair blanche du corps des grosses seiches que les pêcheurs  ou les marayeurs découpent en larges lamelles. B) Seiche ? Calmar ? 1. La Seiche La seiche vient du latin "sepia".  Le mot "sépia" désigne en français le pigment du même nom, qui était autrefois tiré d...
Read more »

Truite à basse température . . . cuisson au four à 100 °C

Par
Image
Truite à basse température à l'Omnicuiseur ou au four Photo YD Je continue à expérimenter notre Omnicuiseur . . .  Aujourd'hui ce sera des truites . . .  Chaque fois que nous allons à Aubenas nous nous procurons des truites de pisciculture mais extra bonnes . . . c'est notre petit rituel . . . !!! Depuis quelques mois je fais cuire les truites à basses températures c'est à dire à moins de 100°C et nous aimons beaucoup . . .  Grande tendreté de la chair des truites, et un goût extra . . .  Nous attendons beaucoup de cet essaie  Voici la recette pour 2 personnes . . .  Ingrédients: 2 truites, Du chou-fleur, 1 blanc de poireau, 12 grandes feuilles d'épinards environ, 1 gousse d'ail Du persil, Huile, Piment d'Espelette, sel et poivre 1 verre d'eau Préparation: Photo YD Préparer les légumes et les couper de la grosseur d'une bouchée, Les déposer dans la cocotte, Ajouter une persillade + 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre et bien mélanger Prépa...
Read more »

Saumurer la viande . . . filet de poulet saumuré ?. . . , Très bonne idée. . . !

Par
Image
Filets de poulet saumurés Photo YD  C’est très simple :  Le saumurage de la viande n’est pas une innovation. Cette méthode permet de mieux la conserver depuis des siècles.  Mais faire macérer de la viande pendant plusieurs heures ou jours dans de la saumure afin d’en modifier la texture et la saveur, c’est une nouvelle expérience culinaire pour moi . . .  La diffusion permettent à l’eau et au sel d’imbiber la viande et de s’y répartir de manière homogène. La viande est assaisonnée jusqu’en son cœur, sa capacité de rétention de jus est améliorée.   La cuisson ne provoque ni dessèchement ni perte de volume. Les  morceaux de viande qu’il faut cuire à point, telles que la volaille ou le porc, restent beaucoup plus tendres quand on les saumure avant de les cuisiner.»   La viande saumurée perd ainsi moins de jus lors de la cuisson et devient plus tendre. Alors que 20 minutes à 1 heure dans une saumure à 2% suffisent pour une poitrine de poulet, un poulet ent...
Read more »