Menu Low Carb pour le petit déjeuner du lundi 14 mars 2022 . . .

 Hello ! Hello !!!

14 mars = 24 ème jour du mois "Ventôse"

= jour de la Pâquerette

La pâquerette ou "Bellis perennis" est une plante vivace.

L'origine de son nom viendrai du latin "bellus" qui signifie joli, élégant. . .

Une autre origine possible:

Son nom viendrai du latin "bellum" qui  signifie

"guerre". . . faisant référence au fait qu'elle pousse fréquemment sur les champs de batailles et à sa capacité de soigner les ecchymoses et les plaies profondes. . . 

Pour certains son nom commun "pâquerette" viendrait du fait que la plante fleurit essentiellement à la période de Pâques. . . 

Pour d'autres, ce nom  de "pâquerette" viendrait de l'ancien français "pasquier" désignant les pâturages en référence aux lieux où elle pousse . . . 

C'est une plante comestible :

- On peut consommer ses feuilles crues en salades . . . 

elles auraient un goût de noisette, un peu poivré mais avec un arrière goût un peu âcre . . . 

- On peut aussi consommer les feuilles ciselées et lactofermentées comme de le chou pour faire la choucroute. . . 

- Mélangées dans de la crème pour faire une sauce qui accompagnera le poisson. . . 

- En Toscane, en Sicile elles servent à préparer une soupe. . . 

- Ailleurs en Italie on associe les feuilles à la farce pour faire des focaccias, ou elles sont associées aux sauces pour les viandes . . . 

- Les boutons floraux peuvent remplacer les câpres dans les sandwichs, les soupes, les ragoûts. . .

 

- Ils se conservent dans du vinaigre comme les câpres 

Ils peuvent être revenus dans l'huile et vinaigre . . . 

- Les boutons floraux à peine ouverts peuvent décorer les salades . . 

Dans la pharmacopée populaire:

- En Autriche les fleurs sont couramment utilisées en infusion pour ses vertus gastro-intestinales et respiratoires. . . 

à raison d'une c à c /tasse d'eau bouillante, infusion pendant 10 minutes, 3 tasses par jour . . . 

- Les fleurs ont une réputation hépato-stimulante, 

- Mais aussi contre la toux,

- Contre les maladies de peau douloureuses comme l'eczéma ou le psoriasis . . .

- Les maux de tête, l'hypertension, l'insomnie. . . 

- Leur jus était utilisé massivement par les légions romaines pour soigner les blessures. . . 

Des études sur les pâquerettes ont montré des effet antimicrobiens et hypolipidémiant. . . son action sur la toux serait dues à sa teneur élevée en "saponines" . . .

Dans le langage des fleurs la pâquerette symbolise "l'attachement"

Voici Le menu de mon petit déjeuner de ce matin. . . 

Photo YD

- Chocolat chaud et gras Low Carb . . . boisson surprenante mais délicieuse, très nourrissante, idéale pour un petit déjeuner . . . qui renouvelle un peu le petit déjeuner . . . 

Très bon début de semaine,

Très bon Lundi . . . 

à vous toutes et vous tous . . . !!! 

La Pâquerette. . .