Menu Low Carb pour le dîner du mercredi 3 février 2022 . . .

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Bonjour ! Bonjour !!! 


2 février = 14 ème jour du mois Pluviôse,
= jour de l'avelinier. . . 
du calendrier républicain.

Connaissez-vous l'avelinier?


Bien sur que si . . . 
Vous vous régalez certainement avec ses "fruits" qui sont des graines  . . . 

C'est un arbuste appelé aussi :

- Coudrier, quand il vit à l'état sauvage dans nos régions. . . 

- Noisetier quand nous le cultivons dans notre jardin ou dans un champ . . . 

C'est un arbuste qui peut mesurer de 5 à 8 mètres de haut.

Il a une forme de "boule", ses branches partent presque toutes de sa base.

Son territoire est extrêmement important en Europe, puisque il va jusqu'à l'Oural.


En 1753 Le botaniste Suédois, Carl Linné nomme le Noisetier commun, "Corylus zvellana".

Au XIème siècle en France il est appelé "Coldre",

En 1170, il est appelé  "Coudre",

En 1503 il est "Couldrier",

En 1555, Pierre de Ronsard parle de "Coudrier",

 En 1530 apparait le terme de " Noisettier" qui deviendra plus tard " "Noisetier".


Dans l'Encyclopédie de Diderot (publiée de 1751 à 1772) le "noisetier"  sauvage est appelé "Coudrier" et les variétés cultivées sont appelées des "Noisettiers"




Voici notre repas du dîner pour fêter la Chandeleur. . . 

Photo YD

- 2 Crêpes Low Carb salées parfumées à la tomate,
Je vais les garnir avec jambon et fromage râpé,
La recette des crêpes est sur le blog ICI
Je remplacerai l'eau par du gaspacho d'une célèbre marque . Comme le gaspacho est assez épais je vais mettre 1/2 tasse de gaspacho. Si la couleur de la pâte est trop pâle je mettrais 1 c à s de coulis de tomate.
Dans la pâte j'ajouterai de 1 c à c l'origan.

Photo YD

Autre présentation avec un peu de fromage râpé sur les crêpes. . . 


Photo YD

- Pour les amateurs. . . une crêpe sucrée à la purée d'amandes. . . ou à la chantilly sans sucre . . . !
Même recette mais sucrée au sucre de bouleau . . . 


- Un café, pur arabica, Moka d'Ethiopie. . . 




Très très bon Mercredi. . . 
Bonne fête de la chandeleur . . . !!!


Les Noisetiers . . . 

Planche anatomique 


En hiver la forme du noisetier se voit bien . . . 

Les "chatons" . . . fleurs . . . 

Les feuilles et une noisette. . . 

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