Menu Low Carb pour la journée du jeudi 10 février 2022 . . .

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Bonjour ! Bonjour !!! 


10 février 1538

Le roi de France, François Ier décerne, à Anne de Montmorency, l'épée de connétable de France à Moulins ( Bourbonnais) actuel département de l'Allier, en remerciement des victoires que ce gentilhomme avait remporté lors des récentes campagnes contre Charles Quint.

Son père, Guillaume de Montmorency est général des finances et gouverneur des châteaux royaux.

Il naquit en 1493 à Paris.

Sa marraine est Anne de Bretagne, reine de France, qui lui donne son prénom Anne. 

A cette époque ce prénom est un prénom épicène, c'est à dire qu'il est aussi bien un prénom masculin que féminin.

Il est élevé au château d'Amboise avec le futur roi de France, François I er.

Il sera très proche de François Ier, qui sera toujours très attentif aux conseils d'Anne de  Montmorency.

C'est un homme extrêmement puissant qui symbolise la Renaissance française, ami intime des rois François Ier et Henri II.




Voici le menu pour notre journée . . .

Le Petit Déjeuner:


- Un petit avocat (avec un très petit noyau . . . sans aucun assaisonnement . . . 

- Le grand bol de thé sencha quotidien. . . 




Le Déjeuner:

- Jambonnette ardéchoise, salade verte, olives noires de Nyons 

La jambonnette ardéchoise est une charcuterie cuite de l’Ardèche, composée d’épaule ...
« C’est un mélange de viande de porc assaisonné à l’ail pilé roulé dans une couenne de porc cousu. Le tout cuit lentement à l’eau pendant quatre heures à 80 degrés. Cette cuisson longue et à basse température permet de conserver toutes les saveurs du produit », 

Nous adorons . . . !!!


- Poêlée de chou Pak Choi aux shiitakés et au porc selon la recette du chou chinois aux champignons noirs pour avoir un petit air d'Asie . . . 

- Une petite portion de fromage sec de son choix . . . 




Le Dîner:


- Belle portion de salade de laitue avec huile d'olives de Nyons et vinaigre de vin rouge,

- Quelques olives noires de Nyons,

- Brandade de morue avec un jus de citron,

- Quelques anchois à l' huile,




Que ce jeudi vous apporte des instants de Bonheur . . . !



Anne de Montmorency


Son gisant qui se trouve actuellement au Louvre

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